Το Gnocchi είναι παραδοσιακά ιταλικά ζυμαρικά. Φτιάχνονται από πουρέ πατάτας και αλεύρι. Πρώτα, τα νιόκι βράζονται και στη συνέχεια ψήνονται στο φούρνο με ιταλικό τυρί. Μια ελάχιστη ταλαιπωρία και ένα υπέροχο πιάτο είναι έτοιμο!
Είναι απαραίτητο
- Συστατικά για 8 μερίδες:
- - πατάτες - 1 κιλό
- - αλεύρι - 200 γραμμάρια και λίγο για ψεκασμό.
- - αλάτι για γεύση
- - βούτυρο - 80 γραμμάρια και λίγο για να λιπανθεί η φόρμα
- - τυρί Fontina
- - μαϊντανό για διακόσμηση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλένουμε καλά τις πατάτες, αλλά δεν τις ξεφλουδίζουμε. Βράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, καλυμμένο.
Βήμα 2
Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις τρίβουμε με ειδικό κόσκινο ή τις τρίβουμε, τις αφήνουμε σε αλευρωμένο τραπέζι για να κρυώσουν ελαφρώς.
Βήμα 3
Σιγά-σιγά, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι στις πατάτες, ανακατέψτε για να φτιάξετε μια ελαστική ζύμη που δεν κολλά στα χέρια σας. Πασπαλίζουμε το αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας. Κόψτε τη ζύμη σε αρκετά ίσα μέρη και σχηματίστε τα σε λουκάνικα πάχους περίπου ενός δακτύλου. Κόβουμε κάθε λουκάνικο σε κυλίνδρους μήκους περίπου 2 εκατοστών. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, πιέστε ελαφρά κάθε κομμάτι ζύμης για να πάρετε ένα όμορφο σχέδιο. Αφήστε το gnocchi στο τραπέζι για λίγο.
Βήμα 4
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε ελαφρά αλατισμένο νερό. Βράζουμε το νιόκι σε μικρές παρτίδες, το βάζουμε σε ένα πιάτο με κουτάλι με σχισμή μόλις επιπλέει.
Βήμα 5
Προθερμάνετε το φούρνο στους 240 βαθμούς, κόψτε το τυρί σε πολύ λεπτές φέτες, λαδώστε το ταψί με βούτυρο. Απλώστε τα gnocchi σε στρώσεις, εναλλάσσοντας με το τυρί fontina. Τέλος, διανείμετε το τεμαχισμένο βούτυρο στη φόρμα. Καλύψτε το καλούπι με αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο φούρνο για 5-7 λεπτά για να λιώσει το τυρί και το βούτυρο. Το παραδοσιακό ιταλικό πιάτο είναι έτοιμο · το μόνο που μένει είναι να το διακοσμήσουμε με μαϊντανό ή οποιοδήποτε άλλο βότανο για γεύση.
