Οι καλοκαιρινές σαλάτες με βιταμίνη αποτελούν αποθήκη θρεπτικών ουσιών και εγγύηση καλής πέψης. Για να τα κάνετε πιο νόστιμα και ικανοποιητικά, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον συστατικά στα χόρτα - για παράδειγμα, ήπιο τυρί ή φέτα.
Είναι απαραίτητο
-
- Τυρί σαλάτα με ντομάτες:
- 4 ντομάτες
- 200 g τυρί φέτα
- 1 μεγάλη πιπεριά.
- αλατισμένη σαλάτα
- άλας;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- ελαιόλαδο.
- Κοτοσαλάτα:
- 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- 200 g τυρί φέτα
- 2 κουταλιές αλεύρι?
- 0, 5 κουταλάκι του γλυκού κάρυ;
- 0,25 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα;
- πράσινα φύλλα μαρουλιού
- 1 γλυκό πορτοκάλι;
- 1 μεγάλη πιπεριά.
- 0,25 χυμό λεμονιού
- ελαιόλαδο;
- άλας;
- γλυκιά μουστάρδα.
- Σαλάτα με ψάρι και φέτα:
- 400 γραμμάρια φιλέτου γάδου.
- 0,5 φλιτζάνια αγγούρι τουρσί
- 150 γρ φέτα;
- 1 μεγάλο μήλο
- 100 g αγγούρια;
- ένα μάτσο μαϊντανό
- Σάλτσα Aioli:
- 2 κρόκους αυγών
- άλας;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 300 ml ελαιόλαδο.
- 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μία από τις πιο απλές συνταγές είναι μια σαλάτα με ντομάτες και φέτα. Πάρτε σαρκώδεις γλυκές ντομάτες, πλύνετε τις και κόψτε τις σε φέτες. Πλύνετε τα φύλλα μαρουλιού, απορρίψτε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει. Κόψτε το τυρί σε κύβους και το γλυκό πιπέρι σε λεπτές λωρίδες. Κόψτε το μαϊντανό. Τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού σε μια πιατέλα, πάνω με ντομάτες, ψιλοκομμένες πιπεριές και κύβους τυριών. Περίοδος με αλάτι, ψιλόβροχο με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με φρέσκο αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μαϊντανό.
Βήμα 2
Μια πιο ικανοποιητική επιλογή είναι η φέτα και η σαλάτα κοτόπουλου. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, ξεφλουδίστε μεμβράνες και λίπος και κόψτε σε κύβους. Σε ένα επίπεδο μπολ, συνδυάστε αλεύρι, αλάτι, σκόνη κάρυ και αλεσμένη πάπρικα. Τηγανίζουμε το παναρισμένο κοτόπουλο σε τηγάνι με θερμαινόμενο φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Βεβαιωθείτε ότι οι κύβοι δεν καίνε, ανακατεύετε συνεχώς με ξύλινη σπάτουλα. Βάλτε το μαγειρεμένο κοτόπουλο σε ξεχωριστό μπολ.
Βήμα 3
Κόψτε το τυρί σε κύβους ίδιου μεγέθους με το κοτόπουλο. Σπάστε την πράσινη σαλάτα (παγόβουνο ή lolla rossa) σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι, ελευθερώστε τις φέτες από τις λευκές μεμβράνες και κόψτε το κάθε ένα στο μισό. Κόψτε το κόκκινο πιπέρι σε λεπτές λωρίδες. Τοποθετήστε όλα τα είδη σε ένα μπολ σαλάτας.
Βήμα 4
Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε ελαιόλαδο, αλάτι, χυμό λεμονιού και γλυκιά μουστάρδα. Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα και ρίξτε τη σαλάτα. Πρέπει να γεμίσετε λίγο πριν το σερβίρετε.
Βήμα 5
Μια απλή σαλάτα με ψάρι είναι επίσης πολύ νόστιμη. Βράζουμε μπακαλιάρο ή άλλα φιλέτα λευκού ψαριού. Προσθέστε λίγο άλμη αγγουριού στο νερό μαγειρέματος - με αυτόν τον τρόπο ο γάδος θα διατηρήσει την πυκνότητά του και θα είναι πιο νόστιμος. Ψύξτε τα φιλέτα και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Κόψτε ξινά μήλα, αγγούρια, μαϊντανό μπριζόλα. Ρίχνουμε όλα τα συστατικά στο ψάρι.
Βήμα 6
Φτιάξτε σάλτσα αιόλι. Κόβουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε με αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε ωμό κρόκους κοτόπουλου ένα κάθε φορά. Ανακατέψτε ελαιόλαδο σταγόνα. Αφού εξαντληθεί το ήμισυ, μπορείτε να αυξήσετε τις μερίδες του λαδιού. Εάν το μείγμα είναι πολύ παχύ, αραιώστε το ρίχνοντας σε μερικές κουταλιές ζεστό νερό.
Βήμα 7
Τρίβουμε το τυρί φέτα. Ρίχνουμε την προετοιμασμένη σαλάτα με σάλτσα και πασπαλίζουμε με νιφάδες τυριών. Σερβίρετε αμέσως, συνοδευόμενο από φρυγανισμένο άσπρο ψωμί και ροζέ κρασί.
