Πολλοί έχουν δει φωτεινά βάζα με έτοιμο πατέ προς πώληση. Αυτό το προϊόν είναι ιδανικό για γρήγορο δάγκωμα. Αλλά, δυστυχώς, αγοράζοντας έτοιμα πατέ, μπορείτε να πάρετε κάτι πολύ διαφορετικό από αυτό που περιμένετε.
Πατέ συκωτιού κοτόπουλου
Θα χρειαστείτε:
- συκώτι κοτόπουλου - 0,5 kg
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αυγά - 2 τεμ.
- αλάτι 1/2 κουτ.
- ξινή κρέμα (μαγιονέζα) - 3 κουταλιές της σούπας
- μαύρο πιπέρι κατά βούληση
- ηλιέλαιο.
Πλένουμε το συκώτι, καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το αλέθουμε σε μπλέντερ (μπορείτε να το κυλήσετε σε μύλο κρέατος). Προσθέστε αλάτι, καρυκεύματα, αυγά, μαγιονέζα (ξινή κρέμα), ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το μείγμα του ήπατος σε αντικολλητικό καλούπι ή σιλικόνη και στείλτε το στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε το πατέ για 1 ώρα σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Κόψτε το τελικό πιάτο σε φέτες και σερβίρετε.
Γρήγορη πατέ αυγού
Θα χρειαστείτε:
- βραστό αυγό - 4 τεμ.
- κρεμμύδι - 2-3 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- βούτυρο - 50 g
- ηλιέλαιο;
- αλάτι 1/2 - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- καρύδια - 50 g.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, το κόβετε σε μικρούς κύβους και τηγανίζετε σε ηλιέλαιο. Καθαρίζουμε τα αυγά, τους ξηρούς καρπούς και το σκόρδο και βάζουμε τα πάντα σε ένα μπολ μπλέντερ, προσθέτουμε εκεί τηγανητά κρεμμύδια και βούτυρο. Τρίψτε μέχρι να μαλακώσει. Βάζουμε το τελικό πατέ σε ένα μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
Αλατισμένο πατέ ρέγγας
Θα χρειαστείτε:
- αλατισμένη ρέγγα 1 τεμ.
- μεταποιημένο τυρί - 1 κομμάτι
- βραστά καρότα - 1 τεμ.
- βούτυρο - 50 g.
Ξεφλουδίστε τα καρότα. Πλύνετε τη ρέγγα, καθαρίστε και αφαιρέστε τα οστά για να φτιάξετε ένα φιλέτο. Κυλήστε τα πάντα εκτός από το βούτυρο σε μύλο κρέατος, προσθέστε ελαφρώς λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Βάλτε το τελικό πατέ στο ψυγείο για 1 ώρα. Γαρνίρετε το πατέ ρέγγας με πράσινα κρεμμύδια πριν το σερβίρετε.
