Το τηγανητό χοιρινό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και νόστιμα πιάτα. Με τη βοήθεια μικρών κόλπων, μπορείτε να αλλάξετε τη συνήθη συνταγή, παίρνοντας μια νέα γεύση κρέατος. Το κρέας εμποτισμένο με μαρινάδα μαγιονέζας είναι καλό τόσο ως καθημερινό πιάτο όσο και για γιορτινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
-
- πολτός χοιρινού κρέατος 1,5 kg
- αυγό 1 τεμ.;
- φυτικό λάδι 100 γρ.
- χυμός λεμονιού 20 γρ.
- άλας
- μπαχαρικό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Άλλες επιλογές μαγειρέματος περιλαμβάνουν χοιρινό μαριναρισμένο με σπιτική μαγιονέζα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σάλτσα από ένα κατάστημα, αλλά η ποιότητα αυτής της μαγιονέζας είναι κατώτερη από τη σπιτική. Για να το προετοιμάσετε, χτυπάτε το φυτικό λάδι με ωμό αυγό, αλάτι και πιπέρι. Η απόδειξη της ετοιμότητας της σάλτσας είναι μια αλλαγή στο χρώμα της, μετατρέποντας από κίτρινο σε υπόλευκο. Όταν αποκτήσει τη συνοχή ενός παχύ ζελέ, προσθέστε χυμό λεμονιού ή ξύδι σε αυτό.
Βήμα 2
Για να χαλαρώσετε, φιλέτο ή χοιρινό λαιμό. Από αυτά τα μέρη, το πιάτο θα αποδειχθεί ιδιαίτερα τρυφερό. Ωστόσο, εάν απουσιάζουν, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κρέας από το μηρό ή την ωμοπλάτη. Ξεπλύνετε το φιλέτο με τρεχούμενο νερό, κομμένο σε τμήματα κατά μήκος των ινών. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να πάρετε το πιο απαλό χοιρινό. Το πάχος των τεμαχίων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2 cm.
Βήμα 3
Βουτήξτε τα κομμάτια κρέατος στη μαγειρεμένη μαρινάδα και ανακατέψτε με τέτοιο τρόπο ώστε όλα τα κομμάτια να λερωθούν ομοιόμορφα με τη σάλτσα. Καλύψτε τα πιάτα με καπάκι ή πλαστικό περιτύλιγμα, διαφορετικά η κορυφή του κρέατος θα στεγνώσει. Ο χρόνος τουρσί εξαρτάται από τις δυνατότητες της οικοδέσποινας: από τρεις ώρες έως την ημέρα. Σε αυτήν την περίπτωση, το χοιρινό πρέπει να βρίσκεται στο ψυγείο.
Βήμα 4
Όταν το κρέας μαριναριστεί επαρκώς, μένει να κυλήσει κάθε κομμάτι σε ψίχουλα ψωμιού και να τεθεί σε ένα καυτό τηγάνι με φυτικό λάδι. Εάν υπάρχει υπερβολική μαγιονέζα, αφαιρέστε την περίσσεια από τα κομμάτια με ένα κουτάλι ή σπάτουλα. Ψήστε το κρέας σε μέτρια φωτιά για να αποφύγετε το κάψιμο. Αφού το χοιρινό κρέας έχει μια επίπεδη κρούστα στη μία πλευρά, γυρίστε τα κομμάτια στην άλλη πλευρά. Η όλη διαδικασία ψησίματος διαρκεί 20 λεπτά.
