Το χοιρινό είναι ένα εξαιρετικό ψητό κρέας. Δεν σκληραίνει ή στεγνώνει κατά το ψήσιμο και έχει μια νόστιμη τραγανή κρούστα. Μαγειρέψτε χοιρινό με μανιτάρια, ντομάτες, μήλα ή αλμυρές σάλτσες - αυτές οι προσθήκες θα κάνουν το τρυφερό κρέας ακόμα πιο νόστιμο.
Είναι απαραίτητο
- Χοιρινό με κρεμμύδια και μήλα:
- - 1 κιλό άπαχο χοιρινό
- - 3 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια
- - 3 ώριμα γλυκά και ξινά μήλα.
- - ελαιόλαδο για τηγάνισμα
- - αλεσμένο κόκκινο πιπέρι,
- - άλας.
- Χοιρινό σνίτσελ με μανιτάρια:
- - 800 g άπαχου χοιρινού κρέατος (2 schnitzels, 400 g το καθένα).
- - 1 μικρό κρεμμύδι
- - 400 γραμμάρια βραστά μανιτάρια
- - 0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
- - 3 ντομάτες
- - φυτικό λάδι;
- - άλας;
- - φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χοιρινό με κρεμμύδια και μήλα
Κόψτε το κρέας σε λεπτούς κύβους. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέτουμε το χοιρινό και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας με μια ξύλινη σπάτουλα. Όταν ροδίσει το κρέας, πασπαλίζουμε με αλάτι και αλεσμένο κόκκινο πιπέρι, προσθέτουμε λίγο νερό και μαγειρεύουμε για άλλα 15-20 λεπτά.
Βήμα 2
Κόψτε το κρεμμύδι σε παχιά δαχτυλίδια. Ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα, κόψτε τα φρούτα σε κύκλους. Βάλτε το κρεμμύδι στο κρέας και μετά από άλλα 10 λεπτά - τα μήλα. Ανακατέψτε τα πάντα, καλύψτε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν. Σερβίρετε το χοιρινό σε προθερμασμένα πιάτα.
Βήμα 3
Χοιρινό σνίτσελ με μανιτάρια
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε πολύ καλά και ανακατέψτε με αποξηραμένο βασιλικό, αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ξεπλύνετε τα σνίτσελ και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και μετά τρίψτε το κρέας με το μείγμα κρεμμυδιού. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το χοιρινό και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε τα σνίτσελ από το τηγάνι, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο και θερμάνετε.
Βήμα 4
Καψάρετε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρέστε το δέρμα. Ψιλοκόβουμε ενάμιση ντομάτα και σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι στο οποίο τηγανίζονται τα σνίτσελ. Καρυκεύστε τις ντομάτες με πιπέρι και αλάτι. Κόψτε τα προ-βρασμένα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και τα καφέ σε ξεχωριστό τηγάνι. Κόψτε τις υπόλοιπες ντομάτες σε κύκλους και τηγανίστε ελαφρά επίσης.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τα σνίτσελ στις φέτες ντομάτας και καλύψτε με ζεστά μανιτάρια. Πασπαλίζουμε κάθε κομμάτι χοιρινού κρέατος με φρέσκια σάλτσα ντομάτας και σερβίρουμε με φρέσκο ψωμί δημητριακών ή φέτες τσιαπάτα.
