Σας παρουσιάζουμε μια συνταγή για ένα πολύ νόστιμο, τρυφερό και αρκετά ασυνήθιστο πιάτο που ονομάζεται soufflé κρέατος. Θα είναι σε θέση να διαφοροποιήσει τόσο γιορτινά όσο και τραπεζάκια.
Συστατικά:
- 0,5 κιλά κρέατος (μπορείτε να πάρετε απολύτως οποιοδήποτε)
- 1 ποτήρι κρέμας 10%.
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/3 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- 200 g αγελαδινού γάλακτος.
- 3 αυγά κοτόπουλου
- 1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 30 g αγελαδινού.
Παρασκευή:
- Πρώτον, πρέπει να προετοιμάσετε το κρέας. Πρέπει να ξεπλυθεί καλά και να κοπεί σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια. Στη συνέχεια, τα κομμάτια κρέατος πρέπει να βράσουν, γι 'αυτό χρειάζεστε διπλό λέβητα. Το γεγονός είναι ότι τέτοιο κρέας θα είναι πολύ πιο τρυφερό, και αποκλείεται επίσης η δυνατότητα απόκτησης υπερβολικού υγρού, κάτι που αποτελεί μεγάλο πλεονέκτημα κατά την παραγωγή σουφλέ. Το κρέας πρέπει να μαγειρευτεί για 25 λεπτά.
- Αφού τα κομμάτια κρέατος είναι έτοιμα, πρέπει να μεταφερθούν σε μπλέντερ. Στη συνέχεια, κόψτε καλά το κρέας.
- Προσθέστε γάλα στο κρέας σε ένα μπλέντερ, σπάστε τα αυγά και ρίξτε την κρέμα. Πρέπει επίσης να προσθέσετε όλα τα μπαχαρικά εκεί, δηλαδή: αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο. Και αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα βότανα, για παράδειγμα: μαντζουράνα, μαϊντανό, βασιλικό ή άνηθο. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε το μπλέντερ και ανακατέψτε όλα τα υλικά για 3-4 λεπτά.
- Ετοιμάστε ένα πιάτο ψησίματος σουφλέ. Πρέπει να λερωθεί καλά με μαλακό αγελαδινό λάδι. Όταν προετοιμάζεται η φόρμα, η προκύπτουσα μάζα από το μπλέντερ θα πρέπει να μεταφερθεί σε αυτήν.
- Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετήσετε τη φόρμα σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Το σουφλέ ψήνεται για μισή ώρα. Αφού το κρέας σουφλέ είναι έτοιμο, πρέπει να κρυώσει και μόνο στη συνέχεια να κοπεί σε μερίδες. Εάν θέλετε να σερβίρετε αυτό το πιάτο ζεστό, τότε πρέπει να το ψήσετε σε μερίδες.
