Μια άλλη εκδοχή του επιδόρπιου που έχει κατακτήσει ολόκληρο τον κόσμο: αυτή τη φορά από την μακρινή Ισλανδία. Το Lingonberry δίνει μια μοναδική γεύση και η βάση του πλιγούρι βρώμης κάνει τη γλυκύτητα απίστευτα λεπτή!
Είναι απαραίτητο
- Για 2 μερίδες για τη βάση:
- - 150 ml πλιγούρι βρώμης
- - 15 g βούτυρο
- - 75 ml καστανή ζάχαρη.
- Για πλήρωση:
- - 6 g ζελατίνης (φύλλο).
- - 200 ml βαριά κρέμα
- - 100 γρ. Τυρί (για παράδειγμα, ρικότα).
- - 50 ml ζάχαρης
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας;
- - 4,5 κουτ χυμό λεμονιού.
- Για ζελέ:
- - 2 γραμμάρια ζελατίνης (φύλλο).
- - 100 g φρέσκων κατεψυγμένων μούρων.
- - 5 ml νερού.
- - 25 g ζάχαρης
- - 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τηγανίζουμε τις νιφάδες σε ένα τηγάνι με την προσθήκη βουτύρου και ζάχαρης. Μόλις η ζάχαρη μετατραπεί σε καραμέλα, τη μεταφέρουμε στη φόρμα που είναι επενδεδυμένη με χαρτί ψησίματος ή μεμβράνη, αφήνοντας τις άκρες, έτσι ώστε αργότερα να είναι πιο βολικό να το βγάλουμε αν η φόρμα είναι μονοκόμματη και να την ρυθμίσουμε στο κρύο.
Βήμα 2
Μουλιάστε ζελατίνη σε νερό σύμφωνα με τις οδηγίες. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να κτυπήσετε την κρέμα και να τρίψετε το τυρί cottage μέσω κόσκινου, αναμειγνύοντάς την με δύο είδη ζάχαρης.
Βήμα 3
Ζεσταίνετε το χυμό λεμονιού και διαλύστε τη ζελατίνη σε αυτό. Συνδυάστε το με κρέμα και τυρί cottage σε ένα μπλέντερ. Το απλώσαμε στη βάση και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί.
Βήμα 4
Για ζελέ, εμποτίζουμε επίσης ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες. Μετατρέπουμε τα lingonberries σε πουρέ πατάτας με μπλέντερ με την προσθήκη ζάχαρης και νερού. Ζεσταίνουμε το χυμό λεμονιού και διαλύουμε τη ζελατίνη. Ανακατέψτε με μάζα lingonberry. Το απλώνουμε στο στρώμα με στάρπη (προσεκτικά έτσι ώστε τα στρώματα να μην αναμιγνύονται). Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί. Καλή όρεξη!
