Οι ιδιοκτήτες προσπαθούν να επεξεργαστούν τη συγκομιδή από τον ιστότοπό τους προκειμένου να έχουν την ευκαιρία να γιορτάσουν νόστιμα και υγιή λαχανικά, φρούτα, μούρα ακόμη και το χειμώνα. Οι μέθοδοι συντήρησης επιλέγονται ανάλογα με τις προτιμήσεις - για παράδειγμα, τα μήλα μπορούν να στεγνώσουν, να παρασκευαστούν μαρμελάδες από αυτά ή να μεταποιηθούν σε κονσέρβες.
Όταν τα μήλα είναι ώριμα, είναι καιρός οι ιδιοκτήτες να επιλέξουν πώς να σώσουν τη συγκομιδή για το χειμώνα. Ο μη διευκρινισμένος κονσέρβας χυμός μήλου δεν είναι μόνο νόστιμος, αλλά και πολύ χρήσιμος, και η μέθοδος λήψης του δεν απαιτεί ιδιαίτερα μεγάλο κόστος εργασίας.
Η γεύση του χυμού θα εξαρτηθεί όχι μόνο από την ποικιλία του μήλου, αλλά και από το τι προστίθεται κατά την προετοιμασία. Μπορεί να είναι ζάχαρη, μπαχαρικά. Ο σωστά παρασκευασμένος χυμός μήλου αποδεικνύεται αρωματικός, με ευχάριστη ξινή.
Εάν τα μήλα για χυμό είναι γλυκά, είναι καλύτερα να μην βάζετε καθόλου ζάχαρη.
Χυμοί μήλων για το χειμώνα
Ο σπιτικός κονσερβοποιημένος χυμός μήλου σίγουρα δεν είναι τόσο υγιής όσο ο φρέσκος χυμός μήλου. Αλλά αν συγκρίνουμε με το αποκατεστημένο, το οποίο πωλείται σε ειδικές συσκευασίες, το σπιτικό θα εξακολουθεί να είναι πολύ καλύτερο - χρήσιμες ουσίες αποθηκεύονται σε αυτό σε πολύ μεγαλύτερες ποσότητες.
Πλύνετε τα μήλα στην απαιτούμενη ποσότητα, κόψτε σε τέσσερα μέρη, αφαιρέστε τον πυρήνα. Περάστε τα προετοιμασμένα μήλα μέσω ενός αποχυμωτή. Στραγγίξτε τον φρεσκοστυμμένο χυμό μέσω του τυροκομείου σε μια κατσαρόλα. Πρέπει να βγει στη φωτιά και να θερμανθεί, αλλά δεν επιτρέπεται να βράσει. Φιλτράρετε ζεστό χυμό μέσα από ένα παχύ πανί. Μετά από αυτό, βράστε το για 3-4 λεπτά, ρίξτε το σε βάζα. Κλείστε τα βάζα με καπάκια.
Όταν βράζει στο χυμό, σχηματίζεται αφρός - αποτελείται από μικρά ψίχουλα μήλου. Πρέπει να αφαιρεθεί εντελώς. Μπορούμε να υποθέσουμε ότι ο χυμός είναι έτοιμος όταν σταματήσει να σχηματίζεται ο αφρός - τότε πρέπει να χυθεί σε έτοιμα δοχεία.
Εάν θέλετε να φτιάξετε γλυκό χυμό, πρέπει να πάρετε περίπου 1 κιλό ζάχαρη για 3, 5 κιλά μήλα. Η ζάχαρη πρέπει να προστεθεί πριν βράσει.
Μπορείτε απλά να διατηρήσετε το φυσικό χυμό μήλου και να προσθέσετε ζάχαρη πριν το πιείτε.
Πώς να προετοιμάσετε κουτιά χυμού
Πριν ρίξετε χυμό μήλου σε βάζα, πρέπει να είναι σωστά προετοιμασμένα. Τα δοχεία πρέπει να αποστειρώνονται - οι νοικοκυρές μπορούν να χρησιμοποιήσουν μια ποικιλία μεθόδων για αυτό, για παράδειγμα, βρασμό, θέρμανση σε φούρνο μικροκυμάτων, ατμός. Τα πώματα που πρέπει να κλείσουν πρέπει να αποστειρώνονται με τα κουτιά.
Ο παρασκευασμένος χυμός χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα, κλείνει με καπάκια, αναποδογυρίζεται και τυλίγεται - για αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια παλιά κουβέρτα. Έτσι, ο χυμός θα πρέπει να ισχύει για περίπου μια μέρα. Μετά από αυτό, τα δοχεία γυρίζουν πίσω. Σε σκοτεινό δροσερό μέρος, ο χυμός μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου δύο χρόνια.
