Το Solyanka είναι μια παχιά πλούσια σούπα, η κύρια διαφορά της οποίας από άλλα πρώτα μαθήματα είναι ότι παρασκευάζεται από μια ποικιλία καπνιστών κρεάτων. Πολλοί άνθρωποι έχουν ακούσει για το hodgepodge, αλλά δεν το μαγειρεύουν όλοι στο σπίτι. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο γι 'αυτό. Ορισμένες νοικοκυρές έχουν ακόμη και τις δικές τους πρωτότυπες συνταγές με την προσθήκη των αγαπημένων τους συστατικών. Για αρχάριους, μπορείτε να προσπαθήσετε να το μαγειρέψετε με πολύ γρήγορο και εύκολο τρόπο, κάτι που δεν θα πάρει πολύ χρόνο.
Είναι απαραίτητο
- - άψητο καπνιστό λουκάνικο - 200 g (μπορείτε να αντικαταστήσετε το σαλάμι).
- - καπνιστό στήθος (μπέικον) - 200 g.
- - πατάτες - 3 τεμ.
- - μεγάλα κρεμμύδια - 1 τεμ.
- - καρότα - 1 τεμ.
- - αγγούρια τουρσί - 200 g
- - πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - ελιές - 1 κουτί
- - τουρσί από ελιές ή αγγουράκια τουρσί
- - Λεμόνι - 1 τεμ.
- - ηλιέλαιο για τηγάνισμα,
- - φύλλα δάφνης - 2-3 τεμ.
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - άλας;
- - ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε πατάτες, κρεμμύδια και καρότα και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια και τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 2
Κόψτε το καπνιστό στήθος, το λουκάνικο και τα τουρσιά σε κύβους παρόμοιου μεγέθους με τους κύβους πατάτας. Μετά από αυτό, πάρτε μια κατσαρόλα, βάζουμε ψιλοκομμένες πατάτες σε αυτό, ρίχνουμε 2 λίτρα νερό και βράζουμε. Σιγοβράζουμε τις πατάτες για περίπου 20 λεπτά.
Βήμα 3
Εν τω μεταξύ, ρίχνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε και μετά βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, ρίξτε τα τριμμένα καρότα και τηγανίστε για άλλα 3-4 λεπτά. Προσθέστε στήθος και λουκάνικο στα λαχανικά. Ανακατεύουμε τα πάντα και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 4
Όταν το λουκάνικο στο στήθος είναι αρκετά ψημένο, προσθέστε την πάστα ντομάτας και δύο κουταλιές της σούπας νερό. Προσθέτουμε τη μαύρη πιπεριά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Σιγοβράστε για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τουρσιά και μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά.
Βήμα 5
Το τηγάνισμα είναι έτοιμο. Μεταφέρετέ το σε μια κατσαρόλα δίπλα στις πατάτες, προσθέστε το δάφνη, βράστε και μαγειρέψτε στην ελάχιστη θερμοκρασία για 5-7 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε ελιές, ρίξτε το τουρσί από αυτές ή αντικαταστήστε το με τουρσί. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το δοχείο από τη σόμπα και αφήστε τη σούπα να βράσει για λίγο.
Βήμα 6
Κόψτε το λεμόνι σε κύκλους. Ρίξτε το παρασκευασμένο χόρτο σε μερίδες, σε κάθε ένα από αυτά βάλτε μερικές φέτες λεμονιού και σερβίρετε το πιάτο με ξινή κρέμα και φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα.
