Η αποστείρωση είναι μια μέθοδος θερμικής επεξεργασίας προϊόντων, κατά την οποία πεθαίνουν τα παθογόνα μικρόβια και τα βακτήρια. Στο γάλα, το επίπεδο της παθογόνου χλωρίδας είναι μερικές φορές υψηλότερο από το επιτρεπόμενο πρότυπο, γι 'αυτό συνιστάται να το παστεριώσει. Το γάλα στα ράφια έχει ήδη υποστεί θερμική επεξεργασία, αλλά αν έχετε αμφιβολίες, μπορείτε να το επεξεργαστείτε ξανά. Φροντίστε να αποστειρώσετε το γάλα του χωριού πριν από τη χρήση, γιατί κανείς δεν το έχει δοκιμάσει.
Είναι απαραίτητο
-
- γάλα
- γυάλινο δοχείο
- σμάλτο
- πετσέτα
Οδηγίες
Βήμα 1
Επεξεργαστείτε το δοχείο για αποστειρωμένο γάλα. Μπορείτε να το κρατήσετε σε ατμό ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Στα χωριά, οι γιαγιάδες έβαλαν ένα μικρό βάζο στο στόμιο μιας τσαγιέρας και βραστό νερό, και το βάζο περνά από τη διαδικασία αποστείρωσης με ατμό χωρίς άμεση ανθρώπινη συμμετοχή. Εάν δεν υπάρχει συνηθισμένος βραστήρας, μπορείτε να βάλετε το δοχείο στο φούρνο για 10-15 λεπτά και να ενεργοποιήσετε τη μέγιστη θέρμανση. Βάλτε ένα καθαρό δοχείο σε μια πετσέτα με το λαιμό προς τα κάτω, δεν απαιτείται προσωρινά.
Βήμα 2
Ρίχνουμε γάλα σε καθαρό σμάλτο και σιγοβράζουμε. Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός, σβήστε το αέριο και περιμένετε μερικά ακόμη λεπτά. Μην αποστειρώνετε για πολύ καιρό, τα επιβλαβή βακτήρια θανατώνονται εντός 5 λεπτών μετά την έναρξη της βρασμού. Προσέξτε για το γάλα, μπορεί να αφήσει το τηγάνι χωρίς να ζητήσει, και μετά από αυτό θα είναι πολύ δύσκολο να καθαρίσετε τη σόμπα. Θυμηθείτε να ανακατεύετε περιστασιακά, το γάλα μπορεί να καεί.
Βήμα 3
Ρίξτε ζεστό γάλα σε προπαρασκευασμένα βάζα και καλύψτε με καπάκι. Αφήστε το να κρυώσει ή να το πιείτε ζεστό, θα σας θυμίσει μια ανέμελη παιδική ηλικία με τη γεύση και το άρωμά της. Και αν προσθέσετε μια κουταλιά μέλι σε αυτό, η γεύση θα αποδειχθεί απλά μαγική.
