Τα ρολά της Φιλαδέλφειας είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ψωμάκια σε πολλά σούσι μπαρ. Η πατρίδα τους είναι οι Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής. Αυτά τα ρολά οφείλουν το όνομά τους όχι στην αμερικανική πόλη με το ίδιο όνομα, αλλά σε μια ποικιλία τυριών κρέμας με το ίδιο όνομα, το οποίο χρησιμοποιείται στην παρασκευή τους. Είναι εύκολο να φτιάξετε στο σπίτι, εκπλήσσοντας ευχάριστα τα αγαπημένα σας πρόσωπα.
Είναι απαραίτητο
-
- Για 6 ρολά:
- 120 g στρογγυλού ρυζιού.
- 50 γραμμάρια τυρί Φιλαδέλφειας
- φύλλο nori;
- 100 g ελαφρώς αλατισμένο φιλέτο σολομού.
- αβοκάντο;
- φρέσκο αγγούρι
- ποτήρι νερό;
- άλας
- σάλτσα σόγιας
- ζάχαρη για γεύση
- 20 γραμμάρια ξίδι ρυζιού
- προσκολλημένη ταινία
- μπαμπού χαλάκι για ρολά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μαλακώσει. Θα πρέπει να είναι κάπως σκληρό, σε κάθε περίπτωση, μην το μαγειρεύετε. Τοποθετήστε το πλυμένο ρύζι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ένα ποτήρι κρύο νερό και ζεσταίνετε πάνω από ψηλά. Αφήστε να βράσει, μειώστε το αέριο, μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 12 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το ρύζι να καθίσει για άλλα 15 λεπτά.
Βήμα 2
Διαλύουμε λίγο αλάτι και ζάχαρη σε ξύδι ρυζιού, ρίχνουμε στο ρύζι και ανακατεύουμε.
Βήμα 3
Απλώστε ένα χαλί μπαμπού στο τραπέζι, τοποθετήστε το φιλμ πάνω του και έπειτα μισό φύλλο nori. Η λεία του πλευρά πρέπει να είναι πάντα έξω. Απλώστε το βρασμένο ρύζι σε ένα ομοιόμορφο στρώμα, ενώ υποχωρείτε από το κάτω άκρο του nori 1, 5 εκατοστά. Για να μην κολλήσει στα χέρια σας, πρώτα τα βυθίζετε σε νερό και αραιωμένο ξύδι ρυζιού. Όσο πιο λεπτό είναι το στρώμα του ρυζιού, τόσο το καλύτερο.
Βήμα 4
Διπλώστε το μπαμπού στο μισό και στη συνέχεια γυρίστε το nori και το ρύζι, έτσι ώστε το στρώμα του ρυζιού να βρίσκεται στο πλαστικό περιτύλιγμα. Μπορεί να προ-υγραίνεται λίγο με νερό.
Βήμα 5
Ξεφλουδίστε και κόψτε το αβοκάντο και το αγγούρι σε λεπτές λωρίδες.
Βήμα 6
Απλώστε λίγο τυρί στο κέντρο του nori και πάνω με ψιλοκομμένο αγγούρι και αβοκάντο.
Βήμα 7
Ευθυγραμμίστε το κάτω άκρο του nori με την άκρη του χαλιού και τυλίξτε το απαλά. Σχηματίστε ένα ρολό, πάνω με φέτες σολομού κομμένα σε ορθογώνια. Στη συνέχεια, καλύψτε το ξανά με το χαλί και πιέστε προς τα κάτω τα ψάρια.
Βήμα 8
Κόψτε το προκύπτον ρολό σε έξι ίσα κομμάτια. Σερβίρετε με σάλτσα σόγιας και wasabi.
