Το μαλακό και τρυφερό τυρί Φιλαδέλφειας είναι πολύ διαφορετικό από τα περισσότερα τυριά που έχουμε συνηθίσει. Η εκπληκτική του γεύση δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο. Απλώστε το σε ένα σάντουιτς το πρωί ή φτιάξτε ψωμάκια για τους καλεσμένους σας - σε κάθε περίπτωση, θα έχετε πολλές γευστικές απολαύσεις.
Το τυρί Φιλαδέλφειας είναι ένα μαλακό βούτυρο ή μια πολύ παχιά ξινή κρέμα με συνέπεια. Είναι ευγενικός και εκλεπτυσμένος. Ανήκει σε τυριά κρέμας που δεν απαιτούν ωρίμανση. Βασίζεται στο αγελαδινό γάλα.
Το τυρί της Φιλαδέλφειας είναι αρκετά νεαρό. Η Γαλλία του 17ου αιώνα θεωρείται η γενέτειρα όλων των τυριών κρέμας. Μόνο εκατό χρόνια αργότερα έγινε διάσημος στην Αγγλία, και μόνο στα τέλη του 19ου αιώνα ήρθε στην Αμερική.
Το λεπτό τυρί Φιλαδέλφειας έχει πολλά πλεονεκτήματα, εκτός από τη γεύση. Για παράδειγμα, ανέχεται τη θερμότητα καλά χωρίς να χάνει τη γεύση της. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές για cheesecakes, σούπες και σάλτσες. Είναι επίσης απαραίτητο για την προετοιμασία ρολά και επιδόρπια για τυρόπηγμα και τυρί. Μην ξεχνάτε τα συνηθισμένα σάντουιτς.
Η παραγωγή τυριού Φιλαδέλφειας στο σπίτι δεν είναι καθόλου δύσκολη. Επιπλέον, δεν απαιτούνται περίπλοκα ή σπάνια συστατικά.
Για να φτιάξετε τυρί Φιλαδέλφειας θα χρειαστείτε:
- Γάλα - 1 λίτρο
- Αυγό - 1 κομμάτι
-Kefir - 0,5 λίτρα
-Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Κιτρικό οξύ - στην άκρη ενός μαχαιριού
Επιπλέον, στο τέλος της παρασκευής τυριού Φιλαδέλφειας στο σπίτι, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα βότανα και μπαχαρικά ή ζάχαρη, κακάο, κανέλα στη γεύση σας. Αυτό δεν θα είναι πλέον το κλασικό τυρί της Φιλαδέλφειας, αλλά στη βάση του θα φτιάξετε ένα μαλακό τυρί που θα λατρέψει ολόκληρη η οικογένειά σας.
Παρασκευή:
- Ζεσταίνετε το γάλα σε χαμηλή φωτιά με συνεχή ανάδευση. Αλάτι και βράστε.
- Μόλις αρχίσει να βράζει το γάλα, προσθέστε αμέσως κεφίρ, μην ξεχάσετε να ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να πυκνωθεί και να κυρτωθεί η μάζα.
- Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα λεπτό κόσκινο ή σεντόνι. Αφήστε το υγρό να στραγγίσει, αφήστε για 10-15 λεπτά.
- Αυτή τη στιγμή, χτυπήστε καλά το αυγό με κιτρικό οξύ.
- Ανακατέψτε το μείγμα με το χτυπημένο αυγό και χτυπήστε ξανά καλά μέχρι να ληφθεί μια αφράτη ομοιογενής μάζα.
- Μετά από αυτό, μπορείτε να διαιρέσετε την προκύπτουσα ποσότητα τυριού Φιλαδέλφειας σε μέρη και σε καθένα από αυτά πρόσθετα πρόσθετα.
Το τυρί της Φιλαδέλφειας είναι έτοιμο. Μπορεί να καταναλωθεί αμέσως μετά την προετοιμασία.
