Η μαρμελάδα μπανάνας είναι ένα νόστιμο ζαχαρούχο επιδόρπιο που μπορεί να παρασκευαστεί οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου χωρίς να ξοδέψετε πολλά χρήματα, χρόνο και προσπάθεια. Ετοιμάστε το με μια απλή συνταγή ή με μήλα. Για μια πικάντικη πινελιά, ανακατέψτε λίγο τριμμένο τζίντζερ.
Απλή μαρμελάδα μπανάνας
Συστατικά:
- 1 κιλό ώριμων μπανανών
- 700 g ζάχαρης
- 100 ml φρέσκου λεμονιού και χυμού πορτοκαλιού.
- 250 ml νερού.
Ξεφλουδίστε τις μπανάνες και τις κόψτε σε λεπτούς, σταυρωτούς κύκλους. Ρίχνουμε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα ή κατσαρόλα και τοποθετούμε σε υψηλή θερμοκρασία. Ρίξτε τη ζάχαρη εκεί και αφήστε το υγρό να βράσει. Βράστε το σιρόπι έως ότου διαλυθούν εντελώς το χαλαρό προϊόν και η υφή του gooey. Βυθίστε τις φέτες φρούτων σε αυτό έτσι ώστε να καλύπτονται ομοιόμορφα με αυτό, μειώστε τη θερμοκρασία σε μέτρια.
Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα μπανάνας για περίπου 40 λεπτά μέχρι να είναι παχιά και σχεδόν λεία. Μόλις γίνει ροζ, ανακατέψτε τους χυμούς εσπεριδοειδών. Κατά διαστήματα, αφαιρέστε τον προκύπτοντα αφρό με κουτάλι ή σπάτουλα. Ρίξτε το περιεχόμενο του πιάτου σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.
Μαρμελάδα μπανάνας με μήλα
Συστατικά:
- 1 κιλό μπανάνες
- 2 ξινά ή γλυκά και ξινά μήλα
- 2 λεμόνια
- 500 g ζάχαρης
- 400 ml νερού.
Πιέστε το υγρό από τα λεμόνια και στραγγίστε το μέσω κόσκινου με λεπτό πλέγμα ή πολλών στρωμάτων γάζας. Κόψτε τις αποφλοιωμένες μπανάνες σε τυχαίες φέτες και ψεκάστε με χυμό εσπεριδοειδών για να αποφευχθεί το καφέ. Ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε τους πυρήνες και ψιλοκόψτε τη σάρκα. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα μπλέντερ ή μπολ επεξεργαστή τροφίμων και τρίψτε σε έναν ημι-υγρό πουρέ. Ρίξτε το σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε με νερό και ζάχαρη και τοποθετήστε το στη σόμπα. Ενεργοποιήστε τη μέτρια φωτιά και σιγοβράστε τη μαρμελάδα μπανάνας για 30-40 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα ξύλινο κουτάλι για να αποτρέψετε το κάψιμο. Αποθηκεύστε το στο ψυγείο σε μη μεταλλικό δοχείο κάτω από ένα χαλαρό καπάκι.
Γρήγορη μαρμελάδα μπανάνας με τζίντζερ
Συστατικά:
- 1 κιλό μπανάνες
- 50 g ρίζας τζίντζερ.
- 1 λεμόνι
- 550 g ζάχαρης
- 100 ml νερού.
Ξεφλουδίστε τις μπανάνες και τις κόψτε σε κύκλους ή ημικύκλια. Πλύνετε σχολαστικά το λεμόνι με ένα σφουγγάρι, σκουπίστε και στεγνώστε το ξύσμα σε ένα τρίφτη. Πιέστε όλο το χυμό από τον πολτό εσπεριδοειδών, αφαιρέστε τους σπόρους εάν είναι απαραίτητο. Κόψτε τη ρίζα τζίντζερ. Συνδυάστε τα πάντα με ψιλοκομμένα φρούτα σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με ζάχαρη, καλύψτε με νερό και βράστε το μέγιστο για μερικά λεπτά. Πολτοποιήστε τη γλυκιά ζύμη με πιρούνι ή πουρέ πατάτας και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Μεταφέρετέ το σε γυάλινο βάζο, κλείστε το καπάκι, γυρίστε το και αφήστε το να κρυώσει σε αυτήν τη θέση. Αυτό είναι, η μαρμελάδα τζίντζερ μπανάνας είναι έτοιμη για κατανάλωση.
