Έτσι, κάτι, αλλά οι πατάτες είναι σε κάθε σπίτι, και τα πιάτα από αυτό είναι σε κάθε τραπέζι. Εγγενής στην Αμερική, αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται σε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων, μέχρι τα επιδόρπια. Και πόσους τρόπους υπάρχουν για να το προετοιμάσετε! Πατάτες τηγανιτές, βραστές πατάτες, πατάτες φούρνου, πατάτες τηγανιτές και, φυσικά, πατάτες στιφάδο.
Είναι απαραίτητο
-
- Για μια απλή συνταγή στιφάδο πατάτας:
- πατάτες μεσαίου μεγέθους - 6-8 τεμ.
- χοιρινό λίπος - 1 κουταλιά της σούπας.
- βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
- γάλα - 1/3 φλιτζάνι
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι για γεύση.
- Για πατάτες
- βρασμένο σε ζωμό κοτόπουλου:
- πατάτες μεσαίου μεγέθους - 6 τεμ.
- βούτυρο - 1/2 κουταλιά της σούπας.;
- νερό - 1 κουταλιά της σούπας.;
- αλάτι - 1/2 κουτ.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/2 κουτ.
- ζωμός κοτόπουλου - 1 κύβος.
- Για μαγειρικά σκεύη:
- πατάτες - 2 τεμ.;
- νερό;
- αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού;
- γάλα καρύδας - 100 g.
- Για το στιφάδο μανιταριών:
- πατάτες - 500 g;
- φρέσκα μανιτάρια - 300 g;
- βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας
- κρεμμύδι 1 τεμ.;
- ξινή κρέμα - 0,5 κουταλιά της σούπας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η ευκολότερη συνταγή πατάτας στιφάδο
Ξεφλουδίστε και ψήστε τις πατάτες, τοποθετήστε τις σε μια βαθιά κατσαρόλα και βάλτε τις στη φωτιά. Προσθέστε βούτυρο, αλάτι, λαρδί. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε γάλα, μαύρο πιπέρι και αλεύρι. Χτυπήστε ελαφρά μέχρι να μαλακώσει. Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, προσθέστε το μείγμα σε αυτό και μειώστε τη φωτιά. Σιγοβράστε μέχρι το επιθυμητό πάχος.
Βήμα 2
Πατάτες μαγειρεμένες σε ζωμό κοτόπουλου
Ξεφλουδίστε τις πατάτες σε φέτες. Γεμίστε τα με κρύο νερό για λίγο. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά. Μόλις λιώσει το βούτυρο και διαλυθούν οι κύβοι, προσθέστε τις πατάτες σε αυτές. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά και σερβίρετε.
Βήμα 3
Στιφάδο πατάτας σε μια κατσαρόλα
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και αφαιρέστε τα μάτια και τυχόν ορεκτικά σημεία. Ξεπλύνετε και κόψτε σε κύβους. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους και τοποθετήστε σε ένα μικρό δοχείο με 1 κουταλιά της σούπας. νερό. Στη συνέχεια τηγανίστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να είναι ημιδιαφανές. Μεταφέρετε το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τις πατάτες και το αλάτι σε αυτό, καλύψτε τα πάντα με νερό για να καλύψετε τις πατάτες και μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 4
Βραστές πατάτες με μανιτάρια
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τις σφήνες και τηγανίστε σε λάδι με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ξεπλύνετε τα ξεφλουδισμένα μανιτάρια σε κρύο νερό, ψιλοκόψτε και επίσης τηγανίστε. Αφού τηγανιστούν όλα τα προϊόντα, μεταφέρετε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού, αλάτι, προσθέστε πιπέρι, ξινή κρέμα και φύλλα δάφνης. Καλύψτε τα πάντα με καπάκι και σιγοβράστε για 30-40 λεπτά.
Εάν δεν είναι δυνατή η χρήση φρέσκων μανιταριών, αντικαταστήστε τα με κονσέρβες ή ξηρά (πρέπει να βράσουν και να τηγανιστούν εκ των προτέρων).
