Το κρέας γαρίδας περιέχει ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, ιώδιο, ψευδάργυρο, θείο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο. Τα οφέλη αυτής της λιχουδιάς είναι υψηλά σε πρωτεΐνες, αλλά χαμηλά σε λιπαρά και χωρίς υδατάνθρακες. Η γαρίδα συνιστάται να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή για όσους βρίσκονται σε δίαιτα. Μπορούν ακόμη και να καταναλωθούν κατά τη νηστεία. Πολλοί λάτρεις της μπύρας θεωρούν τις γαρίδες το καλύτερο σνακ για ένα αφρώδες ποτό.
Αμέσως μετά το αλίευμα, οι συνηθισμένες γαρίδες χύνονται σε τεράστιες κατσαρόλες με βραστό νερό πάνω στο πλοίο, βράζονται για αρκετά λεπτά και μόνο μετά ψύχονται. Στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε γαρίδες σε συσκευασίες και κατά βάρος. Οι αριθμοί στην τσάντα υποδεικνύουν το μέγεθος (διαμέτρημα) των γαρίδων. Αν είδατε το 90/120, τότε έχετε μπροστά σας τη μικρότερη γαρίδα, εκ των οποίων 90 έως 120 τεμάχια ανά χιλιόγραμμο. Οι γαρίδες King και Tiger, που μεταφέρονται σε καταστήματα στη Ρωσία, την Ουκρανία, τη Λευκορωσία και άλλες χώρες της πρώην ΕΣΣΔ, καλλιεργούνται συχνότερα σε ειδικές εκμεταλλεύσεις. Ανεξάρτητα από το μέγεθος και την προέλευση των γαρίδων, πρέπει να θυμάστε ότι μαγειρεύουν πολύ γρήγορα. Η μακροχρόνια θερμική επεξεργασία σκοτώνει κυριολεκτικά όλα τα θρεπτικά συστατικά και κάνει το κρέας άγευστο και σκληρό.
Υπάρχουν δεκάδες τρόποι προετοιμασίας γαρίδας μπύρας. Για παράδειγμα, μπορούν να τηγανιστούν. Ξεπαγώστε τις αγορασμένες γαρίδες. Προθερμάνετε ένα τηγάνι, βάζετε μια μικρή ποσότητα γαρίδας, αλάτι και περιμένετε 2-3 λεπτά. Το αλάτι θα κάνει τις γαρίδες να εγκαταλείψουν το τελευταίο νερό που θα στραγγίσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε τις γαρίδες σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο, πασπαλίζουμε με άνηθο και μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν οι γαρίδες. Ρίξτε το χυμό μισού λεμονιού πάνω από τις μαγειρεμένες τηγανητές γαρίδες πριν το σερβίρετε.
Οι γαρίδες είναι πολύ νόστιμες όταν τηγανίζονται με σκόρδο. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα καυτό τηγάνι, ρίχνουμε 300-400 γραμμάρια γαρίδας σε ένα κέλυφος. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε τις γαρίδες για 1 έως 2 λεπτά. Πετάξτε τις γαρίδες και προσθέστε 2-3 σκελίδες κιμά και ξηρό ή φρέσκο άνηθο σε αυτά. Μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά.
Πριν το σερβίρετε, είναι προτιμότερο να τοποθετείτε τις τηγανητές γαρίδες σε μια στεγνή χάρτινη πετσέτα για μερικά λεπτά, έτσι ώστε να απορροφάται η περίσσεια λαδιού.
Οι γαρίδες για μπύρα μπορούν να μαγειρευτούν στην ίδια μπύρα. Ρίχνουμε τις γαρίδες σε μια κατσαρόλα, αλατίζουμε, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, δάφνη, γαρίφαλο, άνηθο και μαϊντανό. Ρίχνουμε όλα αυτά με 1 ποτήρι μπύρας και βράζουμε. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε τις γαρίδες για 2-3 λεπτά.
Οι γαρίδες βρασμένες με πιπέρι είναι πολύ πικάντικες και πικάντικες. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα γαρίδας σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το ένα τρίτο ενός πακέτου βουτύρου. Αλάτι, προσθέστε δάφνη, αποξηραμένα γαρίφαλα, άνηθο. Μπορείτε να ρίξετε ένα λεμόνι, ψιλοκομμένο μαζί με το δέρμα, στο τηγάνι (η ποσότητα του εξαρτάται από τη μάζα των γαρίδων). Το κύριο μπαχαρικό σε αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος είναι το πιπέρι. Εκτός από το συνηθισμένο μαύρο πιπέρι, προσθέστε λίγο ζεστό τσίλι ή κανονικό κόκκινο (ζεστό) πιπέρι στις γαρίδες. Σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ο συνδυασμός πιπεριού και βουτύρου θα κάνει το κρέας γαρίδας τρυφερό και πικάντικο ταυτόχρονα.
Γνωρίζατε ότι εάν ξεπαγώσετε 1 κιλό κανονικής γαρίδας (διαμέτρου 70/90), παίρνετε περίπου 450 γραμμάρια. Εάν διαχωρίσετε τις κεφαλές και αφαιρέσετε το κέλυφος, θα απομένουν μόνο 110-140 γραμμάρια κρέατος.
Νόστιμες γαρίδες στο φούρνο μικροκυμάτων. Αυτή η μέθοδος είναι καλή για εκείνους στους οποίους οι επισκέπτες ήρθαν απροσδόκητα και δεν υπάρχει χρόνος να σταθεί στη σόμπα. Ρίξτε τις παγωμένες γαρίδες σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε με ζεστό νερό μέχρι να λιώσει ο πάγος, αφήστε το νερό να στραγγίσει. Βάλτε τις γαρίδες σε ένα γυάλινο μπολ, αλάτι και πιπέρι, προσθέστε βότανα και λίγο βούτυρο. Καλύψτε και φούρνο μικροκυμάτων. Ρυθμίστε ένα χρονόμετρο για 10 λεπτά. Ενώ μαγειρεύετε οι γαρίδες, θα έχετε χρόνο να πάρετε ποτήρια, να ρίξετε μπύρα και να προσκαλέσετε τους φίλους σας στο τραπέζι.
