Το κοτόπουλο μπορεί να τηγανιστεί, να βράσει, να μαγειρευτεί, να ψηθεί. Κρύα ορεκτικά και ζελέ πιάτα παρασκευάζονται από κρέας πουλερικών. Το κρέας κοτόπουλου απορροφά καλά τη γεύση και το άρωμα των καρυκευμάτων στα οποία μαγειρεύεται. Το λευκό κρέας κοτόπουλου είναι διαιτητικό και απορροφάται εύκολα από ενήλικες και παιδιά.
Είναι απαραίτητο
-
- μπούτια κοτόπουλου
- ολόκληρο κοτόπουλο
- άλας
- πιπέρι
- σκόρδο
- τοματοπολτός
- βούτυρο
- ντομάτα
- κονιάκ
- χόρτα
- Champignon
Οδηγίες
Βήμα 1
Μηροί κοτόπουλου σε αλουμινόχαρτο.
Σε ένα μπολ, συνδυάστε μερικές σκελίδες σκόρδο, περάστε μέσα από μια πρέσα, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας, μια ρίζα μαϊντανού, τριμμένη σε λεπτό τρίφτη. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Καλύψτε τους μηρούς κοτόπουλου με αυτό το μείγμα. Τοποθετήστε κάθε κομμάτι κοτόπουλου σε ξεχωριστό φύλλο αλουμινίου. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα πράσα και τοποθετήστε μερικούς κύκλους ντομάτας στην κορυφή. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο σφιχτά έτσι ώστε ο χυμός κρέατος να μην ξεχειλίζει. Τοποθετήστε τα τυλιγμένα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο. Ψήνουμε για 50 έως 60 λεπτά.
Βήμα 2
Κοτόπουλο στο μανίκι.
Αλάτι το σφάγιο κοτόπουλου έξω και μέσα. Πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι στην παλάμη σας. Πολτοποιήστε το πουλί με αυτόν τον χυμό. Κόψτε το λίπος κοτόπουλου και τοποθετήστε το μέσα στο σφάγιο. Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας βούτυρο με ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο. Τοποθετήστε αυτό το μείγμα στην κοιλιά του κοτόπουλου. Τυλίξτε το κοτόπουλο σε ένα μανίκι, τσιμπήστε τα άκρα του μανικιού, ψήστε το κοτόπουλο στο φούρνο. 10 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, κάντε μερικά τρυπήματα στο μανίκι με ένα μαχαίρι ή ένα πιρούνι, ώστε το κοτόπουλο να αποδειχθεί με μια χρυσή κρούστα. Στραγγίστε τον προκύπτοντα χυμό κρέατος από το μανίκι σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε κρέμα και βράστε για μια νόστιμη σάλτσα.
Βήμα 3
Πατέ κοτόπουλου.
Βράζουμε ένα ολόκληρο κοτόπουλο με μπαχαρικά. Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου σε ένα δοχείο, κλείστε το με ένα καπάκι και καταψύξτε. Βγάλτε το ζωμό όταν το χρειάζεστε. Αφαιρέστε το δέρμα από το κοτόπουλο. Διαχωρίστε το κρέας από τα οστά. Περάστε το κοτόπουλο μέσω μύλου κρέατος. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε 200 γραμμάρια βούτυρο, salt κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά μπράντυ. Συνδυάστε το κοτόπουλο και το βούτυρο. Τρίψτε καλά το μείγμα.
Βήμα 4
Κεφτεδάκια κοτόπουλου με μανιτάρια.
Περάστε δύο φιλέτα κοτόπουλου μέσω μύλου κρέατος. Μουλιάστε δύο κομμάτια λευκού ψωμιού σε γάλα ή νερό, πιέστε και περάστε από ένα μύλο κρέατος μαζί με κομματιασμένο κοτόπουλο. Ψιλοκόβουμε 200 γραμμάρια αμπέλου και σιγοβράζουμε σε μια κατσαρόλα για 10 λεπτά. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, αλάτι και βράστε. Βάλτε τον κιμά στην παλάμη του χεριού σας, βάλτε μια κουταλιά μανιτάρι γεμίζοντας στη μέση του κιμά. Λυγίστε την παλάμη σας έτσι ώστε να συναντηθούν οι άκρες του κιμά. Τσιμπήστε τις άκρες και καλύψτε τα κέικ σε ψίχουλα. Τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι.
