Τα αυγά ορτυκιού είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν, και σε ορισμένες περιπτώσεις ακόμη και αναντικατάστατο. Και είναι πολύ σημαντικό να προετοιμάσετε αυτό το προϊόν με τέτοιο τρόπο ώστε να ελαχιστοποιήσετε την απώλεια πολύτιμων και θρεπτικών συστατικών. Ένας από αυτούς τους ήπιους τρόπους είναι να βράζουμε τα αυγά ορτυκιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μπορούμε να πούμε για τα αυγά ορτυκιού ότι είναι ένα μοναδικό σύμπλεγμα βιταμινών με υπέροχες ιδιότητες. Βιταμίνες, μέταλλα, απαραίτητα αμινοξέα - όλα αυτά συγκεντρώνονται στα αυγά ορτυκιού σε τόσο υψηλή συγκέντρωση που έχουν από καιρό αυξηθεί στην κατάταξη των φαρμακευτικών προϊόντων. Τα αυγά ορτυκιών δεν είναι ευαίσθητα στη μόλυνση από σαλμονέλα, γεγονός που τους επιτρέπει να καταναλώνονται ωμά, χωρίς φόβο μόλυνσης από σαλμονέλα. Ωστόσο, είναι καλύτερο να μην δώσετε ένα ωμό προϊόν σε παιδιά κάτω των τριών ετών, οπότε ας δούμε πώς να μαγειρεύουμε σωστά τέτοια αυγά.
Βήμα 2
Τα αυγά ορτυκιών είναι πολύ μικρότερα από τα αυγά κοτόπουλου και τα κελύφη τους είναι πολύ πιο λεπτά. Επομένως, για το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να τα τοποθετήσετε σε κρύο νερό. Το πλύσιμο των αυγών πριν από το βρασμό είναι προαιρετικό, αλλά είναι ιδιαίτερα επιθυμητό. Τα καθαρά αυγά θα πρέπει να μεταφέρονται προσεκτικά σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, να τοποθετούνται σε μέγιστη θερμότητα και να προσπαθείτε να μην χάσετε το βράσιμο. Τα αυγά ορτυκιών μαγειρεύουν πολύ γρήγορα. Ενάμισι λεπτό μετά το βρασμό, τα μαλακά βραστά αυγά θα είναι έτοιμα, για σκληρά βραστά αυγά αξίζει να περιμένετε 3 λεπτά. Τα έτοιμα αυγά πρέπει να αφαιρεθούν αμέσως από το βραστό νερό και να τοποθετηθούν αμέσως κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για να τα καταστήσουν ευκολότερα στον καθαρισμό.
Βήμα 3
Παρεμπιπτόντως, το αυγό είναι πάντα πιο εύκολο να καθαριστεί εάν ξεκινήσετε αυτήν τη διαδικασία από το λεπτό άκρο του. Τα μαγειρεμένα βραστά αυγά μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο σε καθαρή μορφή όσο και σε σαλάτες ή προσθήκες σε άλλα πιάτα. Δεν πρέπει επίσης να πετάξετε τα κελύφη κάτω από τα αυγά, περιέχει ασβέστιο σε συνδυασμό με ιχνοστοιχεία που το βοηθούν να απορροφηθεί πλήρως, επομένως, τα λεπτά αλεσμένα κελύφη θα αποδειχθούν πολύτιμα πρόσθετα τροφίμων στη διατροφή των μικρών παιδιών και οι ηλικιωμένοι.
