Τα μανιτάρια μελιού θεωρούνται ένα από τα πιο νόστιμα μανιτάρια του δάσους. Και αυτό σημαίνει ότι η σούπα από αυτούς αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμη. Αυτό το πιάτο μπορεί να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή ένα βαρύ δείπνο.
Είναι απαραίτητο
- - πιπέρι και αλάτι για γεύση.
- - πατάτες - 150 g
- - ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας
- - κρεμμύδια - 50 g
- - καρότα - 50 g
- - μανιτάρια μελιού - 400 g
- - τυροποιημένο τυρόπηγμα - 2 τεμ.
- - νερό - 1,5 λίτρα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, αφαιρέστε όλη την περίσσεια και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε τα μανιτάρια με κρύο νερό και, στη φωτιά, μαγειρεύουμε για μισή ώρα. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και μεταφέρετε τα έτοιμα μανιτάρια σε μια βαθιά μεγάλη πλάκα.
Βήμα 2
Βράζουμε νερό σε μια άλλη κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι. Ξεφλουδίστε τις πατάτες ενώ το νερό βράζει, ξεπλύνετε τους κονδύλους σε νερό, κόψτε σε τυχαία μικρά κομμάτια και προσθέστε το στο δοχείο.
Βήμα 3
Τοποθετήστε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο για να ζεσταθεί. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε την πλάτη. Ψιλοκόψτε το με ένα κοφτερό μαχαίρι και τρίψτε χοντρό τα καρότα. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα καυτό τηγάνι.
Βήμα 4
Ελέγξτε τις πατάτες, αν είναι ήδη μαγειρεμένες, προσθέστε το μεταποιημένο τυρί, κομμένο σε κύβους, στο νερό. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Προσθέστε προηγουμένως τηγανητά λαχανικά και βραστά μανιτάρια σε μια κατσαρόλα και πασπαλίστε με αλάτι για γεύση. Το αλάτι μπορεί ιδανικά να χυθεί σε ένα κουταλάκι του γλυκού, αλλά ρυθμίστε την ποσότητα μόνοι σας, δοκιμάζοντας το νερό.
Βήμα 5
Τρίψτε το δεύτερο τυρί. Περιμένετε να βράσει η σούπα μανιταριών με αγαρικό μέλι και στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ρίξτε το πιάτο σε μπολ. Προσθέστε λίγο τριμμένο τυρί σε κάθε πιάτο και σερβίρετε, για παράδειγμα, ένα ημι-γλυκό καρβέλι ή φέτες ψωμί Borodino.
