Τα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται συχνά σε ζεστά και κρύα πιάτα. Για να μπορέσετε να προσθέσετε με ασφάλεια αυτό το λαχανικό σε μια σαλάτα, θα πρέπει να το απαλλαγείτε από την παροιμιώδη πικρία. Για το σκοπό αυτό, τα κρεμμύδια ζεματίζονται με ζεστό νερό ή ένα μείγμα νερού, ξύδι και μπαχαρικά.
Είναι απαραίτητο
-
- κρεμμύδι;
- νερό;
- επιτραπέζιο ξίδι
- Δάφνη;
- πιπεριά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι. Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε δαχτυλίδια ή κύβους. Για να αποτρέψετε την ερεθισμό των ματιών των αιθέριων ελαίων που περιέχονται σε αυτό το φυτό, τοποθετήστε ένα μπολ με κρύο νερό κοντά σε ένα ξύλο κοπής και υγράνετε περιοδικά ένα μαχαίρι.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα σουρωτήρι και ρίξτε γρήγορα βραστό νερό σε ολόκληρη την περιοχή των ψιλοκομμένων λαχανικών ομοιόμορφα. Η διαδικασία εγκαύματος δεν πρέπει να διαρκεί περισσότερο από ενάμισι λεπτό.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε το κρεμμύδι με κρύο βραστό νερό. Η ταχύτητα μιας τέτοιας επεξεργασίας θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε ορισμένα από τα θρεπτικά συστατικά, λόγω των οποίων αυτό το λαχανικό εκτιμάται τόσο.
Βήμα 4
Τα κόκκινα γλυκά κρεμμύδια δεν πρέπει να ζεματίζονται πριν προσθέσετε στη σαλάτα. Ακόμα κι αν συναντήσετε ένα λαχανικό με έντονη γεύση χαρακτηριστικό των γλυκών ποικιλιών που καλλιεργούνται στη μεσαία λωρίδα, απολαύστε το με επιτραπέζιο ξύδι. Διαφορετικά, το τόξο θα αλλάξει χρώμα.
Βήμα 5
Μετά από μια γρήγορη επεξεργασία με βραστό νερό, τα κρεμμύδια που προορίζονται για σαλάτες δεν μπορούν να ξεπλυθούν με κρύο νερό, αλλά εμποτισμένα με ξύδι. Για να επεξεργαστείτε με αυτόν τον τρόπο, ρίξτε βραστό νερό πάνω από το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ανακινήστε ελαφρά το σουρωτήρι για να απαλλαγείτε από την περίσσεια νερού και βάλτε τα λαχανικά σε σμάλτο, πορσελάνη ή γυάλινο πιάτο.
Βήμα 6
Ρίχνουμε ξύδι επιτραπέζιου ξύδι στο κρεμμύδι και αφήστε το να καθίσει για δεκαπέντε λεπτά. Μετά την αποστράγγιση του υγρού, χρησιμοποιήστε το επεξεργασμένο προϊόν για να φτιάξετε σνακ. Τα κρεμμύδια πρέπει να κόβονται και να ζεμαίνονται αμέσως πριν από το μαγείρεμα.
Βήμα 7
Τα αρωματικά κρεμμύδια για σαλάτες ψαριών θα αποδειχθούν αν τα αντιμετωπίζετε με ζεστή μαρινάδα. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο υγρό, προσθέστε δάφνη σε βραστό νερό, λίγα μπιζέλια μαύρο πιπέρι και ρίξτε ξύδι. Ρίχνουμε το ζεστό μείγμα πάνω από το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και εμποτίζουμε για είκοσι λεπτά. Αφού στραγγίσει το υγρό, μπορείτε να βάλετε τα κρεμμύδια στη σαλάτα.
