Τα πιάτα με μανιτάρια είναι άκρως δημοφιλή στις νοικοκυρές, διότι όσον αφορά τη διατροφική τους αξία, αυτά τα δώρα του δάσους εξομοιώνονται με κρέας. Υπάρχουν πολλές απλές συνταγές για την παρασκευή τηγανητών μανιταριών με κρεμμύδια που θα είναι υπέροχα σε οποιοδήποτε τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
-
- Για μανιτάρια με κρεμμύδια:
- 200 g μανιταριών.
- 25 g κρεμμύδια;
- αλάτι για γεύση
- φυτικό λάδι;
- Για μανιτάρια σε ξινή κρέμα με κρεμμύδια:
- 1 κιλό μανιτάρια
- 2 κρεμμύδια
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
- αλάτι για γεύση
- φυτικό λάδι;
- Για μανιτάρια με κρεμμύδια και σκόρδο:
- 1 κιλό μανιτάρια
- 1 κρεμμύδι
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο;
- 2 λεμόνια
- φυτικό λάδι;
- αλάτι για γεύση
- μαϊντανό και άνηθο για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια, ταξινομήστε τα μανιτάρια και ξεπλύνετε καλά. Πάρτε ένα μαχαίρι και χρησιμοποιήστε το για να κόψετε τα μανιτάρια σε φέτες. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, αλάτι για γεύση και τηγανίστε τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι, θυμηθείτε να τα ανακατέψετε με ξύλινη σπάτουλα. Πλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια σε δακτυλίους. Προσθέστε το στο τηγάνι περίπου 15 λεπτά από την έναρξη του μαγειρέματος. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά ακόμη, έως ότου τα κρεμμύδια είναι χρυσά και ορεκτικά.
Βήμα 2
Αν θέλετε να σερβίρετε μανιτάρια σε ξινή κρέμα, τηγανισμένα με κρεμμύδια, στη συνέχεια προετοιμάστε πρώτα τα μανιτάρια - ταξινομήστε και ξεπλύνετε με νερό. Στη συνέχεια, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι, βάζουμε τα μανιτάρια σε ένα στεγνό τηγάνι και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Μην το αφαιρέσετε έως ότου ο χυμός από τα μανιτάρια βράσει εντελώς. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και κόψτε τα κρεμμύδια σε κύκλους. Μόλις δεν υπάρχει χυμός μανιταριού στο τηγάνι, προσθέστε μαγειρικό λάδι για τηγάνισμα, αλάτι για γεύση και παρασκευασμένα κρεμμύδια σε αυτό. Μειώστε τη φωτιά και σοτάρετε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια προσθέστε αλεσμένο πιπέρι για γεύση και ξινή κρέμα στο πιάτο μαγειρέματος και συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 3
Για να απολαύσετε τους συγγενείς σας με τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια και σκόρδο, ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες. Ψιλοκόβουμε τα ξεφλουδισμένα και πλυμένα κρεμμύδια και το σκόρδο με ένα μαχαίρι και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα ξεχωριστά από τα μανιτάρια στο βούτυρο. Μόλις τα κρεμμύδια ροδίσουν, προσθέστε τα έτοιμα φρέσκα μανιτάρια στο τηγάνι. Πάρτε 2 πλυμένα λεμόνια και χρησιμοποιήστε αποχυμωτή ή χέρι για να πιέσετε το χυμό από αυτά, το οποίο προσθέτετε στο πιάτο μαγειρέματος. Περίοδος με αλάτι για γεύση και, ανακατεύοντας περιστασιακά, φέρνει σε ετοιμότητα. Συνιστάται να γαρνίρετε τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια και σκόρδο με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο και σερβίρετε ζεστό.
