Η πίτα καρότου με κεφίρ είναι εύκολη στην παρασκευή, νόστιμη και αρκετά φθηνή, και το πιο σημαντικό, είναι υγιεινή. Τα καρότα περιέχουν βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα. Το κέικ καρότου "Love-carrot" θα προσελκύσει όχι μόνο τους ενήλικες, αλλά και τα παιδιά.
Είναι απαραίτητο
- - καρότα - 2-3 τεμ.
- - kefir - 1 κουταλιά της σούπας.
- - αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
- - ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- - αυγά - 2 τεμ.
- - μαργαρίνη - 250 g
- - αλάτι - 0,5 κουτ.
- - σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα καρότα (ακατέργαστα), ξεφλουδίστε και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Μεταφέρετε τα τριμμένα καρότα σε ένα μπολ και καλύψτε με 1 ποτήρι ζάχαρη. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι και αφήστε για 1 ώρα, έτσι ώστε τα καρότα να εμποτιστούν με ζάχαρη και χυμό. Κόψτε τη μαργαρίνη ψησίματος σε κομμάτια και λιώστε σε χαμηλή φωτιά σε ένα μικρό μπολ. Αφού λιώσει η μαργαρίνη, αφαιρέστε το μπολ από τη σόμπα και αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 2
Χτυπάμε τα αυγά με ένα μίξερ, ανακατεύουμε με καρότα και ζάχαρη, προσθέτουμε κεφίρ, αλάτι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε 1 φλιτζάνι κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατέψτε καλά τη μάζα με ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι, μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη δροσερή λιωμένη μαργαρίνη, προσθέτουμε ένα άλλο ποτήρι αλεύρι και σόδα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 3
Ας ετοιμάσουμε ένα ταψί. Κόψτε έναν κύκλο σε σχήμα από χαρτί ψησίματος. Ρίχνουμε τη ζύμη σε καλούπι. Προθερμάνετε το φούρνο στους 150 βαθμούς και ψήστε το καρότο για 20 λεπτά.
Βήμα 4
Τώρα ας φτιάξουμε ξινή κρέμα για το κέικ καρότου. Ανακατέψτε 400 γραμμάρια ξινή κρέμα με 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη Χτυπάμε την κρέμα χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Στη συνέχεια βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο για 20-30 λεπτά. Μετά από αυτό, λαδώστε το τελικό κέικ καρότου στην κορυφή με ξινή κρέμα και διακοσμήστε με πέταλα αμυγδάλου.
