Η ζύμη για στάρπη είναι τρυφερή και, υπό ορισμένους κανόνες, είναι πολύ ευάερη. Το ψήσιμο από μια τέτοια ζύμη δεν θα γίνει ποτέ ξηρό. Η στάρπη χρησιμοποιείται συνήθως για την παραγωγή γλυκών προϊόντων. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη βανιλίνη, ξύσμα εσπεριδοειδών, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, φρέσκα μούρα και φρούτα.
Είναι απαραίτητο
-
- 500 γραμμάρια τυρί cottage
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ξινή κρέμα
- 2,5-3 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 κρόκους αυγών
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Οδηγίες
Βήμα 1
Τρίψτε το τυρόπηγμα με κόσκινο 2 φορές.
Βήμα 2
Κοσκινίστε το αλεύρι.
Βήμα 3
Πουρέ τους κρόκους με ζάχαρη.
Βήμα 4
Προσθέστε ξινή κρέμα και κρόκους αυγού με ζάχαρη στο πηγμένο γάλα.
Βήμα 5
Προσθέστε αλάτι, μαγειρική σόδα και κιτρικό οξύ.
Βήμα 6
Προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη.
Βήμα 7
Εάν η ζύμη δεν είναι αρκετά παχιά, προσθέστε αλεύρι.
Βήμα 8
Καλύψτε τη ζύμη με μεμβράνη και αφήστε το να παραμείνει για 1, 5-2 ώρες στο ψυγείο.
Βήμα 9
Η ζύμη για στάρπη πρέπει να κολλάει στα χέρια σας όταν ζυμώνεται, οπότε χρησιμοποιήστε αλεύρι για ξεσκόνισμα.
Βήμα 10
Η στάρπη μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για ψήσιμο στο φούρνο όσο και για προϊόντα τηγανίσματος.
