Το μοσχαρίσιο κρέας είναι ένα διαιτητικό κρέας. Το κρέας είναι άπαχο και πολύ τρυφερό. Το μοσχάρι μπορεί να τηγανιστεί, να βράσει, να μαγειρευτεί, να ψηθεί και να υποβληθεί σε όλες τις γνωστές μεθόδους μαγειρέματος κρέατος. Δοκιμάστε ψητό μοσχαρίσιο κρέας με σάλτσα μπεσαμέλ. Η γεύση αυτού του πιάτου θα σας εκπλήξει ευχάριστα.
Είναι απαραίτητο
-
- Συστατικά για το κύριο πιάτο:
- 200 γραμμάρια μοσχαρίσιου κρέατος
- 50 g φυτικού ελαίου.
- 20 g τυριού.
- 100 γραμμάρια σάλτσας μπεσαμέλ.
- άλας;
- πιπέρι;
- πράσινα κρεμμύδια.
- Συστατικά για σάλτσα μπεσαμέλ:
- 200 g βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
- 2 ποτήρια γάλα
- μοσχοκάρυδο σε σκόνη
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, χρειάζεστε το τμήμα των νεφρών του μοσχαρίσιου κρέατος.
Βήμα 2
Ολόκληρο το νεφρικό μέρος πρέπει να ξεπλυθεί με κρύο τρεχούμενο νερό.
Βήμα 3
Αφαιρέστε όλες τις περιττές μεμβράνες, τα θυελλώδη άκρα του κρέατος.
Βήμα 4
Στη συνέχεια, στεγνώστε το κρέας με χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτες.
Βήμα 5
Στη συνέχεια αλάτι και πιπέρι καλά το μοσχάρι.
Βήμα 6
Τοποθετήστε σε ένα ταψί ή τηγάνι και τοποθετήστε το στο φούρνο για ψήσιμο. Ψήνουμε το κρέας μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 7
Ενώ το κρέας ψήνεται, πρέπει να προετοιμάσετε τη σάλτσα μπεσαμέλ.
Βήμα 8
Αλέστε μια κουταλιά βούτυρο με 1/2 φλιτζάνι αλεύρι, αραιώστε λίγο, συνεχώς ανακατεύοντας, με δύο ποτήρια γάλα.
Βήμα 9
Βράστε, φτιάξτε τη συνοχή της παχιάς ξινής κρέμας, ανακατεύετε συνεχώς.
Βήμα 10
Στη συνέχεια στραγγίζουμε ένα κόσκινο, αλατίζουμε με γεύση.
Βήμα 11
Προσθέστε λίγο μοσχοκάρυδο σε σκόνη.
Βήμα 12
Στη συνέχεια κρυώστε καλά τη σάλτσα. Η σάλτσα είναι έτοιμη.
Βήμα 13
Στην περαιτέρω προετοιμασία, θα χρειαστείτε τυρί τριμμένο σε χοντρό τρίφτη και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
Βήμα 14
Ψύξτε το τελικό μοσχάρι, κόψτε το με ένα κοφτερό μαχαίρι στις ίνες, αλλά όχι μέχρι το τέλος (ακορντεόν)
Βήμα 15
Μεταφορά σε σμάλτο ή σίδερο.
Βήμα 16
Μεταφέρετε κάθε φέτα με παχιά σάλτσα μπεσαμέλ γάλακτος, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Καλύπτουμε επίσης με σάλτσα, πασπαλίζουμε με τυρί, ρίχνουμε με φυτικό λάδι.
Βήμα 17
Βάλτε το πιάτο στο φούρνο για ψήσιμο στους 180 βαθμούς για είκοσι λεπτά. Ψήνουμε μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη καφετιά κρούστα στη σάλτσα.
Βήμα 18
Αφαιρέστε το πιάτο κρέατος από το φούρνο, σκουπίστε τις άκρες του πιάτου με βρεγμένη πετσέτα. Το μοσχάρι μπορεί να σερβιριστεί σε ένα πιάτο ή σε ξεχωριστά πιάτα. Προσθέστε κροκέτες πατάτας στο μοσχάρι ως γαρνιτούρα.
Βήμα 19
Πριν το σερβίρετε, ρίξτε το χυμό μοσχαρίσιου κρέατος που έχει απομείνει από το ψήσιμο του κρέατος. Καλή όρεξη!
