Το Aspic είναι πιο συχνά προετοιμασμένο για γιορτινό τραπέζι. Δεν πρέπει να μετανιώσετε για το χρόνο που αφιερώσατε για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Όσοι το έχουν δοκιμάσει θα το απολαύσουν και αυτό είναι μια ιδιαίτερη ευχαριστία στην οικοδέσποινα.
Είναι απαραίτητο
- - βόειο κρέας - 300 γρ.
- - καρότα - 1 τεμ.
- - κρεμμύδι - 1 τεμ.
- - αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
- - φύλλα δάφνης - 1 τεμ.
- - πιπεριά - 3-4 τεμ.
- - αλάτι - για γεύση
- - χόρτα - ένα μάτσο?
- - νερό - 1,5 λίτρο
- - βακκίνια - για διακόσμηση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράστε πρώτα το κρέας. Τοποθετήστε το πλυμένο κομμάτι βοδινού σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό. Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, αφού βράσει για 1-1, 5 ώρες. Μετά από 30-40 λεπτά προσθέστε τα αποφλοιωμένα καρότα και τα κρεμμύδια στο ζωμό. Στο τέλος του μαγειρέματος, σεζόν με αλάτι, πιπέρι και δάφνη.
Βήμα 2
Προετοιμάστε ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Σουρώνουμε τον τελικό ζωμό, ρίχνουμε ακριβώς μισό λίτρο, προσθέτουμε την τελική ζελατίνη, ανακατεύουμε. Θερμάνετε τη σύνθεση σε ζεστή κατάσταση, δεν χρειάζεται να βράσετε.
Βήμα 3
Βράστε τα αυγά σκληρά, ξεφλουδίστε και χωρίστε σε λευκά και κρόκους. Κόψτε τα λευκά σε μικρούς κύβους και χρησιμοποιήστε τους κρόκους για άλλους σκοπούς, κατά την κρίση σας. Κόψτε τα καρότα σε κύβους ή κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρύο βόειο κρέας, ανακατεύουμε με καρότα και κομμάτια πρωτεΐνης.
Βήμα 4
Ετοιμάστε μια φόρμα ή μερικά μικρά. Βάλτε τα βακκίνια και τα βότανα στο κάτω μέρος. Στη συνέχεια είναι κομμάτια κρέατος, πρωτεϊνών και καρότων. Ρίξτε απαλά το ζωμό πάνω στα προϊόντα, ψύξτε λίγο. Για πλήρη ψύξη, περαιτέρω σκλήρυνση της ασπίδας, αφήστε το φαγητό στο ψυγείο για 4-6 ώρες.
