Το Sauerkraut είναι ένα υπέροχο φθινοπωρινό πιάτο που θα προσελκύσει όλα τα μέλη της οικογένειας. Φυσικά, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το λάχανο αποδεικνύεται ότι είναι τουρσί παρά το λάχανο τουρσί, αλλά σε μόλις 3-4 ώρες.
- Φρέσκο λάχανο - περίπου 1 κιλό
- Φρέσκα καρότα - ένα ή δύο κομμάτια
- Σκόρδο - μερικά γαρίφαλα
- Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 10 κουταλιές της σούπας
- Ηλιέλαιο. - μισό ποτήρι (περίπου 100 γραμμάρια)
- Μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και χοντρό αλάτι
- Νερό - περίπου μισό λίτρο
Παρασκευή:
1. Κόψτε το λάχανο σε μικρές λωρίδες.
2. Τρίψτε τα καρότα για τα κορεατικά καρότα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό μεγάλο).
3. Κόψτε ή κόψτε το σκόρδο.
4. Βάλτε το νερό για να ζεσταθεί.
5. Όταν βράσει το νερό, πρέπει να ρίξετε ζάχαρη, αλάτι σε αυτό, ρίξτε λάδι και ξύδι και αφήστε το να βράσει λίγο.
6. Σε ένα βαθύ μπολ / κατσαρόλα, συνδυάστε το λάχανο, τα καρότα και το σκόρδο.
7. Ρίχνουμε τη μαρινάδα που βράζει πάνω από το λάχανο σε ένα μπολ.
8. Καλύψτε τα πιάτα με λάχανο με μια πλάκα κατάλληλης διαμέτρου και πιέστε προς τα κάτω με καταπίεση (για παράδειγμα ένα βάζο με νερό).
9. Αφήστε το λάχανο για τουλάχιστον 3-3,5 ώρες (αλλά όχι περισσότερο από μια ημέρα).
10. Το τελικό λάχανο πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο, αλλά είναι καλύτερο να το φάτε το συντομότερο δυνατόν, γιατί θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο και τραγανό.
