Η εποχή των μανιταριών θα ξεκινήσει πολύ σύντομα. Φροντίστε να απολαύσετε την οικογένειά σας αυτό το καλοκαίρι με υγιεινά και θρεπτικά γεύματα φτιαγμένα με φρέσκα μανιτάρια.
Είναι απαραίτητο
- - 500 ml γάλακτος
- - 400 g φρέσκων μανιταριών πορτσίνι
- - 30 g βούτυρο
- - 1 Η / Υ. βολβός;
- - 1 Η / Υ. γλυκό πιπέρι;
- - 100 γραμμάρια φρέσκα πράσινα κρεμμύδια.
- - 2 τεμ. ένα γαρίφαλο σκόρδο?
- - 40 γραμμάρια αλεύρι premium
- - 300 ml ζωμού λαχανικών ή κρεμμυδιών.
- - 20 g μαϊντανό.
- - 20 g πράσινου άνηθου.
- - 5 g μαύρου πιπεριού.
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε το κρεμμύδι σε κρύο νερό, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τους σπόρους και τους μίσχους του πιπεριού. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τις πιπεριές σε λεπτούς δακτυλίους. Προθερμάνετε καλά ένα τηγάνι, λιώστε το βούτυρο πάνω του και τηγανίστε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να ροδίσει. Κόβουμε το σκόρδο και προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Προσθέστε τις πιπεριές στο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια, κομμένα σε κομμάτια 2-3 εκατοστών και προσθέστε για να τηγανίσετε σε μια κατσαρόλα με λαχανικά. Τηγανίζουμε τα πάντα, ανακατεύοντας συνεχώς για 7-8 λεπτά, προσθέτουμε σταδιακά αλεύρι. Ρίξτε πάνω από το ζωμό και αφαιρέστε από τη σόμπα.
Βήμα 3
Βάλτε το ελαφρώς ψυγμένο μείγμα στη σόμπα και βράστε. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για 3-4 λεπτά και μετά προσθέστε σταδιακά το γάλα. Ανακατέψτε τα πάντα συνεχώς με ξύλινη σπάτουλα. Προσθέστε βότανα, αλάτι και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά. Η έτοιμη σούπα μπορεί να σερβιριστεί γαρνιρισμένη με βότανα.
