Εκπλήξτε ακόμη και τους πιο διάσημους επισκέπτες με το Orangees Scallop Milphew. Ένα πιάτο από τη γαλλική κουζίνα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο και στο τραπέζι μοιάζει με ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα.
Είναι απαραίτητο
- - 350 γραμμάρια χτένια
- - πράσινα κρεμμύδια
- - 2 πορτοκάλια
- - βαλσάμικο σάλτσα (κατά προτίμηση κρεμώδες)
- - άλας
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - ελαιόλαδο
- - μασκαρπόνη
Οδηγίες
Βήμα 1
Χωρίστε τα χτένια σε δύο ίσα μέρη. Πετάξτε ένα από αυτά με τεμαχισμένο τυρί μασκαρπόνε. Αρωματίζουμε το μείγμα με αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 2
Κόψτε τα πορτοκάλια σε λεπτούς δακτυλίους ή σφήνες. Πιέστε λίγο χυμό πορτοκάλι πάνω από το χτένι και το μείγμα μασκαρπόνης. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά και ψύξτε για 30-40 λεπτά.
Βήμα 3
Κόψτε το δεύτερο μέρος των χτενιών σε μικρά κομμάτια. Περίοδος ελαφρά με χυμό πορτοκάλι, αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά και αφήστε το να μουλιάσει σε χυμό για 30 λεπτά.
Βήμα 4
Τηγανίζουμε και τα δύο μείγματα ξεχωριστά σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Εάν σερβίρετε με ένα μέρος των χτενιών, σχηματίστε έναν δακτύλιο με τα συστατικά από το δεύτερο μείγμα στο εσωτερικό. Μια κρεμώδης βαλσαμική σάλτσα είναι ιδανική για τη διακόσμηση ενός πιάτου.
