Η δημοφιλής ποικιλία των μήλων Antonovka ανήκει στις ξινές ποικιλίες. Αυτά τα ζουμερά μήλα πράσινου-κίτρινου χρώματος με κάποια περίσσεια οξέος έχουν κανονικό στρογγυλό σχήμα και φτάνουν σε μέσο μέγεθος.
Αντόνοβα
Το "Antonovka" είναι μια ποικιλία νωρίς το χειμώνα και είναι ευρέως διαδεδομένο στην κεντρική Ρωσία, τη Λευκορωσία, καθώς και σε ορισμένες περιοχές της Ουκρανίας και της περιοχής του Βόλγα. Αυτά τα μήλα έχουν αποκτήσει τη δημοτικότητά τους λόγω της μοναδικής γεύσης και του αρώματος τους. Με σωστή συσκευασία και αποθήκευση, ανέχονται καλά τη μεταφορά, γι 'αυτό είναι δημοφιλείς σε πολλές χώρες. Αυτά τα μήλα τρώγονται φρέσκα και μεταποιημένα. Χυμοί, κομπόστες, μαρμελάδες από αυτά τα μήλα είναι εξαιρετικής ποιότητας.
Λευκό γέμισμα
Το "λευκό γέμισμα" είναι μια αγαπημένη ποικιλία μήλων πολλών κηπουρών και κηπουρών, λόγω της χειμερινής ανθεκτικότητας του δέντρου. Τα μήλα που αντέχουν τους πρώτους παγετούς αποκτούν μια καταπληκτική γεύση. Είναι δυνατοί, πυκνοί, με ένα λεπτό ζουμερό πολτό ξινή ή γλυκόξινη γεύση, φτάνοντας μια μάζα 200 g.
Σιμιρένκο
Τα μήλα "Simirenko" θεωρούνται ανεπιτήδευτη, υψηλής απόδοσης ποικιλία, η οποία έχει μεγάλη διάρκεια ζωής. Τα μήλα είναι μικρού μεγέθους, φτάνοντας σε βάρος 150 γραμμάρια. Ζουμερά και μαλακά φρούτα με γλυκόξινη γεύση και ανοιχτό πράσινο χρώμα καλύπτονται με καφέ ρουζ στον ήλιο.
Γιαγιά Σμιθ
"Granny Smith" - μεγάλα ζουμερά μήλα, έχουν ξινή γεύση και έντονο πράσινο χρώμα. Το μέγεθος ενός μήλου μπορεί να φτάσει τα 250-300 g και το σχήμα του είναι στρογγυλό ή οβάλ. Αυτά τα μήλα έχουν ωραίο καθαρό και σταθερό δέρμα. Είναι δημοφιλείς στο μαγείρεμα, καθώς έχουν σταθερή συνέπεια και δεν σκουραίνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα όταν κόβονται.
Ροζ κυρία
Τα ροζ μήλα Pink Lady με πυκνό, τραγανό πολτό και ξινό άρωμα αναγνωρίζονται σε πολλές χώρες. Το "Pink Lady" αναφέρεται στις καθυστερημένες ποικιλίες μήλων, αρχίζουν να μαζεύουν στον πρώτο παγετό, που δίνει στα φρούτα μια κρύα ροζ απόχρωση. Τα μήλα είναι στρογγυλά και κανονικά, βάρους έως 200 g.
Μπόκινιν
Το "Boykin" είναι μια χειμερινή ποικιλία μήλων, ο πολτός του οποίου έχει ανοιχτό πράσινο χρώμα και γλυκόξινη γεύση με περίσσεια οξέος. Μεγάλα φρούτα με κίτρινο-πράσινο χρώμα στον ήλιο γεμίζουν με ρουζ με τη μορφή κόκκινων λωρίδων και φτάνουν βάρος 170-200 g. Αυτή η ποικιλία είναι δημοφιλής στους κηπουρούς, καθώς είναι ανεπιτήδευτη, ανθεκτική στον παγετό και την ξηρασία, καθώς και μάλλον νωρίς και εξαιρετικά παραγωγικό. Η Γερμανία θεωρείται η πατρίδα αυτής της ποικιλίας.
Babushkino
Το "Babushkino" είναι ένα από τα καλύτερα ρωσικά εθνικά μήλα επιλογής. Αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και ανέχεται καλά τη μεταφορά. Τα μήλα είναι ανοιχτό πράσινο με απόχρωση κίτρινου χρώματος και έχουν ροζ ρουζ στην ηλιόλουστη πλευρά. Τα αρωματικά ξινά μήλα είναι ιδανικά για την παρασκευή μαρμελάδων, πίτας και άλλων μαγειρικών προϊόντων.
