Το Chakhokhbili είναι ένα εθνικό γεωργιανό πιάτο, το οποίο είναι ένα στιφάδο πουλερικών. Προηγουμένως, το chakhokhbili παρασκευάστηκε από φασιανό, αλλά οι σύγχρονες νοικοκυρές φτιάχνουν αυτό το νόστιμο πιάτο από μια ποικιλία κρέατος, συνήθως κοτόπουλο.
Δεν θα είναι δύσκολο για κάθε νοικοκυρά να μαγειρεύει κοτόπουλο chakhokhbili. Και αν στην κουζίνα σας υπάρχει ένας βοηθός όπως ένα multicooker, τότε η διαδικασία μαγειρέματος θα απλοποιηθεί πολύ.
Έτσι, για το μαγείρεμα chakhokhbili κοτόπουλου σε μια αργή κουζίνα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- κρέας κοτόπουλου - 2 κιλά
- κρεμμύδια και ντομάτες - 2 τεμ.
- σκόρδο - 3 σκελίδες
- πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- αλεύρι - 1 ος. Λ.;
- χυμό μισού λεμονιού
- φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Εάν αγοράσατε ένα ολόκληρο κοτόπουλο, ξεπλύνετε και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο μπολ με πολλές κουζίνες, βάζουμε το κρέας και τηγανίζουμε στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 40 λεπτά. Περιστρέψτε τα κομμάτια περιοδικά για να βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο είναι ομοιόμορφο.
Αξίζει να σημειωθεί ότι παραδοσιακά, όταν μαγειρεύετε chakhokhbili από πουλερικά, τα κομμάτια τηγανίστηκαν χωρίς να προστεθεί υπερβολικό λίπος και λάδι. Επομένως, εάν το μπολ πολλαπλής κουζίνας έχει καλή αντικολλητική επίστρωση, το κοτόπουλο είναι αρκετά λιπαρό και στη συνέχεια τηγανίστε το κρέας χωρίς φυτικό λάδι, "στεγνό"
Όταν ολοκληρωθεί η λειτουργία "ψησίματος", προσθέστε το κρεμμύδι, το οποίο είχε προηγουμένως ξεφλουδιστεί και τεμαχιστεί, στο κοτόπουλο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο chakhokhbili για γεύση. Κλείστε το multicooker, ρυθμίστε τη λειτουργία "Extinguishing" για 30 λεπτά. Οι χρόνοι μαγειρέματος μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το πόσο μεγάλο κόβετε το κοτόπουλο.
10 λεπτά μετά την έναρξη της λειτουργίας, ανοίξτε τη μονάδα και προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες, ψιλοκομμένο σκόρδο στο πιάτο, μπορεί να περάσει από μια πρέσα ή να κοπεί με ένα μαχαίρι (όπως θέλετε), χυμό λεμονιού και αλεύρι. Αραιώστε την πάστα ντομάτας με λίγο νερό, εάν έχετε ζωμό στο σπίτι, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά σε ένα μπολ πολλαπλών μαγειρέματος, ανακατεύουμε το πιάτο και αφήνουμε να μαγειρέψουν μέχρι το τέλος της λειτουργίας. Μετά το μπιπ, ανοίξτε το multicooker και τρυπήστε ένα μεγάλο κομμάτι κρέατος με ένα πιρούνι, εάν το κοτόπουλο είναι μαλακό, τότε το πιάτο είναι έτοιμο. Εάν σας φαίνεται ότι το κοτόπουλο είναι σκληρό, ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew" για άλλα 15 λεπτά.
Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε κοτόπουλο chakhokhbili και μπορείτε να σερβίρετε αυτό το γεωργιανό πιάτο με οποιοδήποτε πιάτο. Πασπαλίστε βότανα πάνω από το κρέας για ομορφιά.
