Το μελόψωμο Tula είναι διάσημο όχι μόνο για την εκπληκτική του γεύση, αλλά και για τις εκτυπώσεις του, που γίνονται με ειδικά σχήματα. Ακόμα κι αν δεν υπάρχει τρόπος να φτιάξετε το δικό σας μελόψωμο με ένα αυθεντικό μοτίβο, η γεύση του ψησίματος θα παραμείνει εξαιρετική.
Προϊόντα που απαιτούνται για την παρασκευή επιδόρπιο
Για να προετοιμάσετε το μελόψωμο Tula, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: 2 αυγά κοτόπουλου, 1 ποτήρι κοκκοποιημένη ζάχαρη, 125 g βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεσμένη κανέλα, 1 κουταλάκι του γλυκού. σόδα, 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυσικό μέλι.
Το αλεύρι σίτου χρησιμοποιείται στην ποσότητα που απαιτείται για τη ζύμωση μιας αρκετά ελαστικής ζύμης. Για μια δεδομένη ποσότητα συστατικών, χρειάζεστε περίπου 2-2,5 φλιτζάνια αλεύρι.
Συστατικά για την παρασκευή του λούστρου: 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό, 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη. Για το στρώμα, χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε σπιτική μαρμελάδα, μαρμελάδα ή βραστό συμπυκνωμένο γάλα.
Μαγειρική Tula μελόψωμο
Τα αυγά κοτόπουλου, το βούτυρο, η ζάχαρη, η κανέλα, το φυσικό μέλι και η σόδα αναμιγνύονται σε ένα βαθύ δοχείο και αποστέλλονται σε υδατόλουτρο. Το μείγμα θερμαίνεται για 10 λεπτά με συνεχή ανάδευση. Πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα.
Η μάζα αφαιρείται από το υδατόλουτρο και προστίθεται προ-κοσκινισμένο αλεύρι σίτου σε αυτό, ζυμώνοντας καλά τη ζεστή ζύμη. Η τελική ζύμη πρέπει να είναι αρκετά εύκαμπτη, αλλά όχι πολύ πυκνή. Όταν η ζύμη έχει κρυώσει, ίσως χρειαστεί να ανακατέψετε λίγο περισσότερο αλεύρι.
Η σανίδα κοπής καλύπτεται με περγαμηνή. Η ζύμη χωρίζεται σε 2 ίσα μέρη και τυλίγονται κέικ περίπου του ίδιου μεγέθους. Μπορείτε να κόψετε 2 κέικ από την τυλιγμένη ζύμη χρησιμοποιώντας ένα καλούπι
Ένα κέικ λιπαίνεται με παχιά μαρμελάδα και καλύπτεται με ένα δεύτερο στρώμα ζύμης. Το πάνω στρώμα της ζύμης πιέζεται ελαφρά με τα χέρια σας. Ένα φύλλο χαρτιού περγαμηνής με ένα φύλλο ψησίματος μεταφέρεται προσεκτικά σε ένα φύλλο ψησίματος. Από τα υπολείμματα της ζύμης, μπορείτε να κόψετε φιγούρες και να τα τοποθετήσετε στην επιφάνεια του μελόψωμου, δημιουργώντας ένα πρωτότυπο σχέδιο.
Μπορείτε απλά να εφαρμόσετε ένα μοτίβο στην επιφάνεια της ζύμης χρησιμοποιώντας τα εργαλεία που έχετε στο χέρι. Για παράδειγμα, πιέζοντας ένα σουρωτήρι στη ζύμη, λαμβάνεται ένα μελόψωμο μπιζελιού. Δεν είναι απαραίτητο να ψήνετε ένα μεγάλο μελόψωμο Tula · είναι πολύ πιο εύκολο να κόψετε το κέικ σε μικρά τετράγωνα.
Ο φούρνος θερμαίνεται στους 170 ° C και το ταψί στέλνεται στο μεσαίο επίπεδο. Το μαγείρεμα μελόψωμο Tula θα διαρκέσει όχι περισσότερο από 15-20 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα του ψησίματος με ξύλινη οδοντογλυφίδα ή σπίρτο. Εάν ψηθεί η ζύμη, αφαιρέστε το μελόψωμο από το φούρνο.
Η συνταγή μελόψωμο Tula περιλαμβάνει τη χρήση λούστρου για να διακοσμήσει την επιφάνεια των ψημένων προϊόντων. Ανακατέψτε το νερό και την κοκκοποιημένη ζάχαρη και αφήστε το σιρόπι να βράσει. Λιπάνετε το ακόμα μη ψημένο μελόψωμο με σιρόπι, οπότε είναι καλύτερο να προετοιμάσετε το κερασάκι αμέσως πριν από το τέλος του ψησίματος.
