Για τους λάτρεις της πατάτας, προσφέρεται μια άλλη ανεπιτήδευτη συνταγή για πατάτες σε στιλ επισκόπου με χαβιάρι ψωμιού. Το πιάτο θα πάει καλά με οποιοδήποτε τραπέζι. Ετοιμάζεται αρκετά γρήγορα.
Είναι απαραίτητο
- - 800 g πατάτας.
- - 1 κουταλιά αλεύρι
- - 40 ml φυτικού ελαίου
- - άλας.
- Για χαβιάρι
- - 2 φέτες ψωμί σίτου
- - 2-3 κεφάλια σκόρδου
- - 16 καρύδια
- - 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- - 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- - άνηθο
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τις πατάτες και βράστε τις χωρίς να τις ξεφλουδίσετε. Δεν χρειάζεται να αλάτισε το νερό. Αφού μαγειρευτούν οι πατάτες, στραγγίξτε το νερό και στεγνώστε τις πατάτες πριν αρχίσει να σπάει το δέρμα. Στη συνέχεια γεμίστε το με κρύο νερό και αδειάστε αμέσως.
Βήμα 2
Ενώ οι πατάτες βράζουν, ετοιμάστε το χαβιάρι από το ψωμί. Αλέθουμε το σκόρδο με αλάτι και μετά προσθέτουμε τον κιμά καρυδιού και αλέθουμε ολόκληρη τη μάζα.
Βήμα 3
Βυθίστε τις φέτες ψωμιού σίτου σε νερό και πιέστε τις. Συνδυάστε το ψωμί με το μείγμα σκόρδου και ξηρών καρπών. Χτυπήστε ελαφρά το αποτέλεσμα. Προσθέστε σταδιακά φυτικό λάδι καθώς χτυπάτε. Ολόκληρη η μάζα πρέπει να αποκτήσει συνοχή πουρέ. Καρυκεύστε το με χυμό λεμονιού, προσθέστε προ-ψιλοκομμένο άνηθο και ανακατέψτε. Το χαβιάρι είναι έτοιμο. Τοποθετήστε το σε ένα μπολ σαλάτας.
Βήμα 4
Μέχρι τότε, οι πατάτες είχαν ήδη κρυώσει. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε παχιά φέτες. Τηγανίζουμε τις πατάτες σε φυτικό λάδι. Ενώ τηγανίζετε, προσθέστε 1 σκελίδα σκόρδο κιμά. Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε και περιμένετε: αφήστε να τραγανιστεί. Περίοδος για γεύση.
Βήμα 5
Συνιστάται το πιάτο να σερβίρεται ζεστό με χαβιάρι ψωμιού. Εάν είναι δυνατόν, οι πατάτες σε στιλ επισκόπου πρέπει να τοποθετούνται σε κεραμικά πιάτα.
