Η σοφή παροιμία για το άνοιγμα του δρόμου στην καρδιά μέσω του στομάχου είναι σημαντική τόσο για το ισχυρό μισό της ανθρωπότητας όσο και για το όμορφο. Κάνοντας τις ερωτήσεις: πώς να εκπλήξετε ένα κορίτσι και τι να μαγειρέψετε για το δείπνο της, μπορείτε να στραφείτε στη γαλλική μαγειρική. Είναι γενικά αποδεκτό ότι οι Γάλλοι ήταν οι πρώτοι στον κόσμο που έμαθαν να τρώνε νόστιμα και να παίρνουν πραγματική απόλαυση από το φαγητό.
Τι να μαγειρέψετε ως κύριο πιάτο
Μπορείτε να μαγειρέψετε ψάρια ως το κύριο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα με ένα κορίτσι. Για παράδειγμα, χτύπημα σε τυρί σουφλέ. Αυτό το ελαφρύ και λεπτό πιάτο της γαλλικής κουζίνας σίγουρα θα ευχαριστήσει έναν εκπρόσωπο του όμορφου μισού της ανθρωπότητας. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- 4 φιλέτα χωματίδας.
- 6 ωμά ασπράδια αυγών
- 4 ωμοί κρόκοι αυγών
- 150 γραμμάρια σκληρού τυριού:
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
- λευκή πιπεριά
- άλας.
Πρώτα απ 'όλα, πλύνετε τα φιλέτα καλκάνι, στεγνώστε. Στη συνέχεια, αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, τυλίγουμε απαλά σε ένα σωλήνα και δένεται με μαγειρικό νήμα.
Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα ρολά σε όλες τις πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια νόστιμη χρυσή κρούστα. Στη συνέχεια μεταφέρετε τα ψάρια σε ένα πιάτο και αφήστε το λάδι να στραγγίσει. Αφαιρέστε το μαγειρικό νήμα.
Ανακατέψτε τα λευκά σε έναν ισχυρό αφρό. Τρίψτε το τυρί σε λεπτό τρίφτη και τρίψτε καλά με κρόκους αυγού μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια συνδυάστε προσεκτικά με πρωτεΐνες.
Γράσο πιάτων ψησίματος ή ένα φούρνο με βούτυρο, βάλτε τηγανισμένα ρολά φιλέτας, πάνω με τυρί και μείγμα αυγών.
Το σουφλέ πρέπει να σερβιριστεί αμέσως μετά το μαγείρεμα, καθώς 20-30 λεπτά αφού αφαιρεθεί από το φούρνο, θα χάσει τη λαμπρότητα και θα πέσει.
Τοποθετήστε τα δοχεία με ψάρια σε φούρνο προθερμασμένο στους 200-220 ° C για 15 λεπτά. Το σουφλέ πρέπει να είναι αφράτο με μια τραγανή κρούστα.
Τι να μαγειρέψετε για επιδόρπιο
Τα κορίτσια, κατά κανόνα, έχουν ένα γλυκό δόντι. Επομένως, το επιδόρπιο είναι ένα πολύ σημαντικό μέρος του γεύματος. Πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ελαφρύ και πάντα νόστιμο και πρωτότυπο. Για επιδόρπιο, μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε μια γαλλική κουζίνα πιάτο "Bavarois με κόκκινα μούρα". Θα απαιτήσει:
- 1 κουταλιά της σούπας κόκκους ζελατίνης.
- 1 ποτήρι νερό
- 1 κιλό φρέσκα κόκκινα μούρα (σμέουρα, φράουλες, κόκκινες σταφίδες)
- 1 ποτήρι κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 1 ½ φλιτζάνια βαριά κρέμα.
- 3 ωμοί κρόκοι αυγών
- 1 ποτήρι κονιάκ ή ρούμι
- 3 κουταλιές ζάχαρης άχνη.
Βυθίστε τη ζελατίνη σε ½ φλιτζάνι κρύο νερό για 40 λεπτά για να διογκωθεί.
Πλύνετε και κόψτε τα μούρα σε ένα μπλέντερ, τρίψτε ένα κόσκινο για να απαλλαγείτε από τους σπόρους και τα δέρματα. Συνδυάστε τον προκύπτοντα πουρέ μούρων με ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και βάλτε σε μέτρια φωτιά.
Προσθέστε τη διογκωμένη ζελατίνη στο θερμαινόμενο μείγμα και βράστε, αλλά μην βράσετε. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε.
Χτυπήστε ελαφρά την κρέμα σε έναν ισχυρό αφρό και ανακατέψτε απαλά στον κρύο πουρέ μούρων.
Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε τους κρόκους με ρούμι ή κονιάκ. Ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη και μισό ποτήρι νερό, θερμάνετε στους 70-80C και αφαιρέστε από τη φωτιά. Ανακατέψτε απαλά τους κρόκους στο ζεστό σιρόπι, φροντίζοντας να μην κυρτώσει.
Συνιστάται να σερβίρετε γλυκό λευκό κρασί με το γαλλικό επιδόρπιο βαυαρών με κόκκινα μούρα.
Στη συνέχεια, συνδυάστε το μείγμα αυγών και πουρέ μούρων με κρέμα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε σε μερίδες ή μπολ και ψύξτε όλη τη νύχτα.
