Το Matnakash είναι ένα πολύ νόστιμο, ευάερο και εξαιρετικά τρυφερό αρμενικό ψωμί, το οποίο είναι αρκετά εύκολο να φτιαχτεί. Πάρτε το χρόνο σας και ψήστε αυτά τα υπέροχα αρτοσκευάσματα.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι σίτου - 500 g
- - ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- - αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού
- - ζεστό νερό - 350-400 ml.
- - φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, περάστε το αλεύρι σίτου μέσα από ένα κόσκινο σε ένα μπολ που είναι αρκετά βαθύ. Χάρη σε αυτήν τη διαδικασία, το matnakash θα αποδειχθεί πολύ τρυφερό και ευάερο, καθώς το αλεύρι είναι κορεσμένο με οξυγόνο.
Βήμα 2
Αφού ρίξετε ζεστό νερό σε ένα μπολ με βαθύ πυθμένα, προσθέστε τα ακόλουθα συστατικά σε αυτό: ξηρή μαγιά, κοσκινισμένο αλεύρι σίτου, κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε το προκύπτον μείγμα για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, καλύψτε το κύπελλο με τη διαμορφωμένη ζύμη στην κορυφή με φιλμ προσκόλλησης και αφήστε το στην άκρη σε ένα αρκετά ζεστό μέρος για 60 λεπτά.
Βήμα 3
Αφού παρέλθει ο χρόνος, χαμηλώστε τη ζύμη, η οποία έχει αυξηθεί 2 φορές, με τις παλάμες σας, βρέχοντάς τις με νερό και ζυμώστε την για λίγα ακόμη λεπτά. Μετά από αυτή τη διαδικασία, επαναφέρετε τη ζύμη σε θερμοκρασία περίπου μισής ώρας.
Βήμα 4
Χωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσα κομμάτια και διαμορφώστε το καθένα σε σχήμα μπάλας. Αφήστε τη ζύμη να παραμείνει έτσι για ένα τέταρτο της ώρας.
Βήμα 5
Αφού τοποθετήσετε ένα από τα κομμάτια ζύμης σε ένα πλούσιο σε λιπαρό φύλλο ψησίματος, σχηματίστε ένα κέικ από αυτό, απλώστε μια μικρή ποσότητα νερού στην επιφάνειά του και κάντε προσεκτικά αυλακώσεις σε κύκλο και κατά μήκος του σχήματος. Στείλτε το αρμενικό ψωμί σε αυτήν τη φόρμα για να μαγειρέψετε στο φούρνο, η θερμοκρασία του οποίου είναι 220 βαθμούς, για περίπου 20 λεπτά.
Βήμα 6
Όταν ψηθεί το πρώτο matnakash, μαγειρέψτε το δεύτερο με τον ίδιο ακριβώς τρόπο.
Βήμα 7
Πάντα σερβίρετε ζεστά γλυκά στο τραπέζι. Ο Matnakash είναι έτοιμος!
