Μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για την πουτίγκα, το παγωτό και άλλα επιδόρπια είναι η γλυκιά κρέμα αυγών. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για μια απόλαυση, αλλά τα βασικά συστατικά για την κρέμα είναι πάντα τα ίδια: ζάχαρη, κρέμα και αυγά.
Ευάερο λιχουδιά
Η κρέμα αυγών έχει ορισμένα πλεονεκτήματα, τα οποία είναι ο λόγος για τη δημοτικότητα αυτού του επιδόρπιου. Τα κύρια μυστικά είναι η ευκολία προετοιμασίας, η λεπτή γεύση, η ευάερη υφή και η περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες. Η κρέμα αυγών είναι πολύ θρεπτική και δεν αφήνει πίσω του ένα αίσθημα βαρύτητας και υπερκορεσμού. Και για το μαγείρεμα, χρειάζεστε μόνο μερικά απλά υλικά.
Οι λάτρεις της μαγειρικής συχνά αμφισβητούν ποιος εφευρέθηκε για πρώτη φορά τη συνταγή για την κρέμα. Και η ιστορία της παρασκευής του επιδορπίου ξεκίνησε με τον François Messialo, ο οποίος σερβίρει τον βασιλιά Louis XIV και περιέγραψε όλες τις συνταγές του σε ένα βιβλίο μαγειρικής. Σε εκείνες τις μακρινές εποχές, τα επιδόρπια ήταν το προνόμιο των εξαιρετικά πλούσιων και οι φτωχοί ήταν διαθέσιμοι αργότερα, μετά την ανάπτυξη και την ανάπτυξη της παραγωγής ζάχαρης. Η παράδοση της διακόσμησης των επιδορπίων οφείλεται στο γεγονός ότι αρχικά τα γλυκά ήταν αποκλειστικά φαγητό για ειδικές περιστάσεις, πράγμα που σημαίνει ότι προσπάθησαν να τα διακοσμήσουν για να δώσουν μια γιορτινή εμφάνιση.
Η σωστά παρασκευασμένη κρέμα πρωτεΐνης διατηρεί το σχήμα της τέλεια και έχει εξαιρετικές ιδιότητες αποθήκευσης. Η κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως γέμιση για διάφορα προϊόντα ζαχαροπλαστικής. Ως ξεχωριστό πιάτο, η κρέμα σερβίρεται συνήθως σε μπολ, διακοσμημένη με μούρα, τριμμένη σοκολάτα ή σιρόπι.
Πώς να φτιάξετε μια κρέμα πρωτεΐνης
Έτσι, για την κρέμα πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:
- αυγό - 4 τεμ. (σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να διαχωρίσετε τα λευκά από τους κρόκους).
- 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- μισό ποτήρι κρύο βραστό νερό, - κιτρικό οξύ στην άκρη ενός μαχαιριού.
Πρώτα, φτιάξτε ένα σιρόπι από νερό, ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Για να γίνει αυτό, όλα τα συστατικά πρέπει να τοποθετηθούν σε κατσαρόλα και να μαγειρευτούν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πυκνωθούν. Θυμηθείτε, πρέπει να κοιτάξετε ώστε το σιρόπι να μην σκουραίνει και να κρυσταλλώνεται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Χτυπάμε ελαφρά τα λευκά ενώ το σιρόπι κρυώνει. Όταν η συνέπεια φτάσει στην κατάσταση του αφράτου αφρού, ρίξτε το ψυχρό σιρόπι στις πρωτεΐνες σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας ενεργά το περιεχόμενο. Η ανάδευση εξασφαλίζει ότι η κρέμα είναι ομοιογενής.
Για να διευκολύνετε τον διαχωρισμό των λευκών από τους κρόκους, ψήστε τα αυγά. Για να γίνει αυτό, θα αρκεί να τα βάζετε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
Υπάρχει ένας άλλος, ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε μια κρέμα πρωτεΐνης. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε δύο αυγά και ένα ποτήρι ζάχαρη. Διαχωρίστε τις πρωτεΐνες, καλύψτε τις με ζάχαρη και προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Χτυπάμε ολόκληρο το μείγμα με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς αφρός. Και αν θέλετε να δώσετε το χρώμα της κρέμας, προσθέστε τον επιθυμητό χρωματισμό τροφίμων.
