Τα ρολά ήταν από καιρό ένα κοινό φαγητό για πολλούς ανθρώπους. Αλλά αν τα ψωμάκια με ωμό ψάρι δεν είναι αρεστό σε όλους, τότε τα ψωμάκια με γαρίδες θα προσελκύσουν όλους. Θα μοιραστώ μαζί σας την εμπειρία μαγειρικής μου. Αυτό το άρθρο είναι χρήσιμο για όσους μαθαίνουν απλώς την τέχνη της παραγωγής ρολών.
Είναι απαραίτητο
200 γραμμάρια στρογγυλού ρυζιού, 4 φύλλα nori, 200 γραμμάρια βασιλικής γαρίδας, 100 γραμμάρια σκληρού τυριού, 2 μικρά αγγούρια, 1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, 4 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, σάλτσα σόγιας, μπαμπού χαλάκι
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το ρύζι, καλύψτε με νερό (το νερό πρέπει να είναι διπλάσιο από το ρύζι) και βάλτε σε μέτρια φωτιά. Μετά το βράσιμο, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 20 λεπτά. Θυμηθείτε να ανακατεύετε συνεχώς.
Βήμα 2
Κόψτε τα αγγούρια και το τυρί σε λεπτές λωρίδες. Βράστε τις γαρίδες (βυθίστε τις σε βραστό νερό και, μετά από 2 λεπτά, πετάξτε σε ένα σουρωτήρι).
Βήμα 3
Συνδυάστε ξύδι ρυζιού με ζάχαρη και αλάτι. Προσθέστε 2 κουταλιές ζεστό νερό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν εντελώς η ζάχαρη και το αλάτι. Ρίχνουμε το διάλυμα σε ζεστό ρύζι και ανακατεύουμε. Αφήστε το ρύζι να κρυώσει ελαφρώς.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το φύλλο nori, λεία πλευρά προς τα κάτω, στο ξύλινο χαλί. Τοποθετήστε ένα στρώμα ψυχρού ρυζιού έτσι ώστε να υπάρχει περίπου 2 εκατοστά λευκού χώρου στην κορυφή.
Βήμα 5
Πηγαίνετε πίσω 2-3 εκατοστά από το κάτω μέρος και προσθέστε το γέμισμα (τυρί, αγγούρια, γαρίδες). Περάστε απαλά ένα στρογγυλό ελαστικό ρολό χρησιμοποιώντας μια ξύλινη πετσέτα.
Βήμα 6
Μεταφέρετε το ρολό σε σανίδα και κόψτε σε κομμάτια. Μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και μουλιάζουμε για 15-20 λεπτά. Σερβίρετε με σάλτσα σόγιας.
