Το Vinaigrette είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα στη Ρωσία. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για βινεγκρέτ. Θα ετοιμάσουμε μια βινεγκρέτ με λάχανο τουρσί και τουρσί.
Είναι απαραίτητο
- - φιλέτο ρέγγας 200 g
- - πατάτες 3 τεμ.
- - τεύτλα 2 τεμ.
- - καρότα 2 τεμ.
- - κρεμμύδια 1 κεφαλή
- - αγγούρι τουρσί 1 τεμ.
- - λάχανο τουρσί 60 g
- - αρακά 30 γρ
- - φυτικό λάδι 50 g
- - ξίδι 3% 50 g
- - μαϊντανό και άνηθο
- - αλάτι για γεύση
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - ζάχαρη 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράστε τα τεύτλα, τα καρότα και τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά. Κόψτε τα καρότα, τα τεύτλα, τα αγγούρια, μέρος των κρεμμυδιών και τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Αρωματίζουμε τα τεύτλα με λίγο λάδι, ώστε να μην λεκιάζουν τα υπόλοιπα προϊόντα.
Βήμα 2
Πιέστε το λάχανο τουρσί από την άλμη. Ψιλοκόψτε μεγάλα κομμάτια λάχανου. Ξεφλουδίστε το φιλέτο ρέγγας. Στη συνέχεια, βάλτε λίγο από τη ρέγγα, κόψτε σε φέτες και αφήστε το στην άκρη. Οι φέτες ρέγγας θα χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση της βινεγκρέτας μας. Κόψτε το υπόλοιπο της ρέγγας σε κύβους.
Βήμα 3
Για σάλτσα βινεγκρέτ, συνδυάστε λάδι, ξύδι, αλάτι, ζάχαρη και μαύρο πιπέρι. Πετάξτε σε ψιλοκομμένα λαχανικά, ρέγγα και αρακά. Προσθέστε το ντύσιμο και μετακινήστε τα πάντα ξανά καλά. Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε τη βινεγκρέτ με δαχτυλίδια κρεμμυδιού, βότανα και φέτες ρέγγας. Σερβίρετε τη βινεγκρέτ με βραστές πατάτες. Καλή όρεξη!
