Το μάνγκο είναι ένα γλυκό τροπικό φρούτο με ζουμερό, αρωματικό πολτό πορτοκαλιού. Τα μάνγκο τρώγονται έτσι και προστίθενται σε σαλάτες, σερβίρονται με τη μορφή σάλσας ή τσουτνέ ως γαρνιτούρα για κρέας ή ψάρι, φτιάχνουν κοκτέιλ, κέικ, μους και πουρέ πατάτας από αυτό. Αλλά οποιαδήποτε συνταγή που χρησιμοποιεί μάνγκο ξεκινά με το ξεφλούδισμα των φρούτων. Εδώ ξεκινά η δυσκολία για μερικούς.
Είναι απαραίτητο
- Ώριμο μάνγκο
- Επιφάνεια κοπής
- Μαχαίρι ψωμιού
- Μαχαίρι φρούτων
- μπολ
Οδηγίες
Βήμα 1
Μέσα στο μάνγκο βρίσκεται ένα επίπεδο οστό, παρόμοιο με έναν γιγαντιαίο ηλιόσπορο, ο ινώδης πολτός του φρούτου είναι πολύ σφιχτά συνδεδεμένος με αυτό. Εάν προσπαθήσουμε να κόψουμε ένα φρούτο στο μισό και να το εξαγάγουμε, σαν ροδάκινο, θα αποτύχουμε. Απλώς πιέστε από το κεφάλι μέχρι τα δάχτυλα με έναν αρωματικό και εκπληκτικά κολλώδη χυμό. Φυσικά, μπορείτε να κόψετε τη φλούδα από το μάνγκο και να φάτε τα φρούτα σαν ένα εξωτικό ποπ, αλλά αν θέλετε να μαγειρέψετε ένα όμορφο πιάτο με κομμάτια μάνγκο, αυτή η μέθοδος δεν θα λειτουργήσει για εσάς.
Βήμα 2
Ετοιμάστε δύο μαχαίρια - ένα μεγάλο (ψωμί) και ένα μικρό (φρούτο). Τοποθετήστε το μάνγκο σε ένα ταμπλό, βρείτε μια μαλακή διαμήκη τρύπα πάνω του και χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο μαχαίρι για να κόψετε δύο ημικυκλικά κομμάτια στα αριστερά του φρούτου, προσπαθώντας να κόψετε όσο το δυνατόν πιο κοντά στο οστό.
Βήμα 3
Πάρτε ένα μαχαίρι φρούτων στο ένα χέρι και με το άλλο κρατήστε ένα από τα "μάγουλα" του μάνγκο στο ταμπλό με τον πολτό προς τα πάνω. Χωρίς να αγγίξετε τη φλούδα του μάνγκο, δημιουργήστε πολλές παράλληλες γραμμές στον πολτό, σε απόσταση ενάμισι εκατοστών το ένα από το άλλο. Πρέπει να πατήσετε το μαχαίρι με αρκετή δύναμη για να κόψετε τη σάρκα στο φλοιό, αλλά να μην αγγίξετε το ίδιο το φλοιό. Ξεδιπλώστε τους μισούς 90 μοίρες και επαναλάβετε τη λειτουργία. Πάρτε το δεύτερο "μάγουλο" και κάντε το ίδιο με αυτό.
Βήμα 4
Έχετε δύο μισά μάνγκο, η ζουμερή σάρκα των οποίων είναι κομμένη σε τετράγωνα, αλλά εξακολουθεί να συνδέεται με το φλοιό. Είναι εύκολο να διορθωθεί. Ετοιμάστε ένα μπολ, πάρτε ένα από τα μισά και με τα δύο χέρια και, χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας στο κάτω μέρος της φλούδας, γυρίστε το προς τα έξω. Τα τετράγωνα ζουμερού πολτού θα σταθούν πάνω από τη φλούδα ως ένα είδος "σκαντζόχοιρου". Πάρτε ένα μαχαίρι και κόψτε τα σε ένα μπολ. Επαναλάβετε τη λειτουργία με το άλλο μισό.
Βήμα 5
Τώρα το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να κόψετε τη σάρκα γύρω από το οστό, να αφαιρέσετε τη φλούδα από αυτό και επίσης να κόψετε σε τετράγωνα.
