Μαζί με τα ομελέτα και τα ομελέτα, τα κρουτόν είναι ένα δημοφιλές πρωινό. Στη γαλλική κουζίνα, τα κρουτόν ονομάζονται τοστ, στα ισπανικά - torrhas. Ό, τι κι αν ονομάσετε κρουτόν, θα παραμείνουν φρυγανιές φέτες ψωμιού. Μπορείτε να φτιάξετε κρουτόν με σάλτσα μανιταριών ή ψητά μανιτάρια για ένα πλούσιο τραγανό πρωινό.
Συνταγή μανιταριών σάλτσα κρουτόν
Συστατικά:
- ένα καρβέλι από παλιό άσπρο ψωμί, - 500 g οποιουδήποτε μανιταριού.
- 3 ποτήρια γάλα
- 4 αυγά
- τυρί τριμμένο;
- 6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας βούτυρο
- ηλιέλαιο.
Κόψτε το ψωμί σε φέτες πάχους 1 εκατοστό, βυθίστε το γάλα και έπειτα στο χτυπημένο αυγό. Τηγανίστε, δροσερό.
Βάζουμε τα μανιτάρια στο χυμό σας μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε λάδι και αλάτι. Ανακατέψτε δύο ποτήρια γάλα με τρεις κρόκους αυγού, προσθέστε τα μανιτάρια. Μαγειρέψτε μέχρι να παχιά, ανακατεύοντας για να αποφευχθεί η πήξη των αυγών
Ρίχνουμε τη σάλτσα μανιταριών πάνω από τα κρουτόν, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, το πρωινό είναι έτοιμο.
Συνταγή ψημένων μανιταριών κρουτόν
Συστατικά:
- 200 γραμμάρια μανιταριών
- 120 γραμμάρια ψωμιού
- 20 γραμμάρια βούτυρο
- 1 αυγό
- μαύρο πιπέρι, αλάτι, βότανα.
Λιπάνετε ένα ταψί, τοποθετήστε τα μεγάλα μανιτάρια πάνω του, βάλτε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο σε κάθε καπάκι, πασπαλίζετε με μαύρο πιπέρι, ψήνετε στο φούρνο.
Βράζουμε ένα σκληρό βραστό αυγό, αφαιρούμε τον κρόκο, τρίβουμε με αλάτι, βάζουμε ψητά μανιτάρια, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα. Ψιλοκόβουμε την πρωτεΐνη, αλάτι, ανακατεύουμε με βότανα.
Λιπάνετε ένα τηγάνι με βούτυρο, τηγανίζουμε φέτες λευκού ψωμιού και στις δύο πλευρές, κρυώνουμε, βάζουμε ένα μανιτάρι σε κάθε φέτα, απλώνουμε το ασπράδι με βότανα.
