Για τους Ταϊλανδούς, ένα πιο γνωστό πιάτο είναι τα πουλερικά. Κοτόπουλο μαριναρισμένο σε μείγμα μπαχαρικών και ψητό ή με οποιονδήποτε άλλο τρόπο. Αυτή είναι μια εξαιρετική δικαιολογία για να κάνετε ένα διάλειμμα από την αφθονία των ψαριών.
Είναι απαραίτητο
- - φιλέτο κοτόπουλου 600 g
- - γάλα καρύδας 1 κουταλιά της σούπας.
- - ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας
- - φυτικό λάδι 3 κουταλιές της σούπας
- - ένα μείγμα μπαχαρικών "κάρυ" 1 κουταλιά της σούπας.
- Για τη σάλτσα:
- - ψητά αλατισμένα φιστίκια 150 g,
- - γάλα καρύδας 4 κουταλιές της σούπας.
- - κόκκινη πάστα κάρυ 2 κουταλιές της σούπας
- - ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας
- - χυμό λεμονιού 3 κουταλιές της σούπας
- - σάλτσα ψαριού 3 κουταλιές της σούπας
Οδηγίες
Βήμα 1
Για τη σάλτσα, αλέστε τα καρύδια σε ένα μπλέντερ. Σε μια κατσαρόλα, βράζουμε το μισό γάλα. Προσθέστε πάστα κάρυ και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα, προσθέστε ξηρούς καρπούς και υπόλοιπο γάλα. Βράζουμε. Προσθέστε ζάχαρη, χυμό λεμονιού και σάλτσα ψαριού. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 15-20 λεπτά. Ψύξτε την τελική σάλτσα και βάλτε την στο ψυγείο. Ανακατέψτε πριν το σερβίρετε.
Βήμα 2
Βυθίστε τα ξύλινα σουβλάκια σε κρύο νερό για 30 λεπτά. Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε ζάχαρη, κάρυ, γάλα και σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε και αφήστε το να καθίσει για 30 λεπτά.
Βήμα 3
Περάστε το κρέας σε σουβλάκια και τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι προθερμασμένο με λάδι Τηγανίζουμε, περιστρέφοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε τα σουβλάκια με ζεστή σάλτσα και φρέσκα λαχανικά.
