Σύμφωνα με αυτήν τη μαγειρική συνταγή, ψήνω choux ζαχαροπλαστικής για 2 χρόνια. Όλοι το επαινούν πάρα πολύ.
Είναι απαραίτητο
- - γάλα - 200 ml
- - βούτυρο ή μαργαρίνη - 150 g
- - ζάχαρη - 250 g
- - αλεύρι - 500 g
- - σκόνη ψησίματος - 1 φακελάκι
- - παπαρούνα ζαχαροπλαστικής - 15 g
- - σταφίδες - 100 g
- - ζάχαρη άχνη - 10 g
- - ζαχαρωμένα φρούτα - 100 g
- - αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.
- - καλούπια σιλικόνης για ψήσιμο muffins - 12 τεμ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράστε το γάλα, το βούτυρο, τη ζάχαρη. Προσθέστε σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα και παπαρούνα.
Βήμα 2
Ψύξτε ελαφρώς τη μαζική μάζα.
Βήμα 3
Χύστε σταδιακά 2 φλιτζάνια αλεύρι στο μείγμα, ίσως λίγο περισσότερο, παρασκευάζοντας και ανακατεύοντας έντονα. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ μαζί με το αλεύρι. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι παρόμοια με την παχιά ξινή κρέμα.
Βήμα 4
Βάλτε 5 αυγά στη ζύμη που προκύπτει. Ανακατέψτε έντονα έως ότου επιτευχθεί ομοιογενής συνοχή.
Βήμα 5
Κουτάλι τη ζύμη κρέμας στα καλούπια και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 ° C για 20-25 λεπτά. Πασπαλίζουμε τα έτοιμα muffins με ζάχαρη άχνη μέσα από κόσκινο.
