Πολλοί άνθρωποι ερωτεύτηκαν τα νόστιμα μπισκότα Twix με καραμέλα και γλάσο σοκολάτας, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι μπορούν να φτιαχτούν στο σπίτι από τα πιο συνηθισμένα προϊόντα. Αυτή είναι μια πραγματική λιχουδιά για ενήλικες και μικρούς γκουρμέ.
Σπιτική συνταγή Twix
Για να κάνετε το Twix στο σπίτι, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:
- 150 γραμμάρια αλευριού.
- 80 γραμμάρια βουτύρου
- 50 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 1 κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα
- 2 κρόκους
- άλας.
Για λούστρο καραμέλας και σοκολάτας:
- 1 ½ κουτιά συμπυκνωμένου γάλακτος
- 15 γραμμάρια βουτύρου
- 2 μπάρες σοκολάτας γάλακτος.
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε ψιλοκομμένη ζύμη κουλουρακιών. Για να γίνει αυτό, κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατέψτε με αλάτι και ζάχαρη. Πολύ καλά παγωμένο βούτυρο (είναι καλύτερο να το καταψύξετε στον καταψύκτη) κομμένο σε κύβους, προσθέστε στο μείγμα αλευριού και ψιλοκόψτε το βούτυρο και το αλεύρι με ένα μεγάλο βαρύ μαχαίρι για να πάρετε χονδροειδή ψίχουλα. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με έναν επεξεργαστή τροφίμων.
Στη συνέχεια, ανακατεύοντας καλά, προσθέστε σταδιακά 2 κρόκους αυγού και μια κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα. Η ζύμη για το σπιτικό "Twix" πρέπει να κολλήσει καλά, αλλά ταυτόχρονα να είναι παχύ και εύθρυπτο.
Ευθυγραμμίστε το ταψί με περγαμηνή και ρίξτε τα έτοιμα ψίχουλα. Ισιώστε, σφίξτε και τρυπήστε με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το καλούπι στο ψυγείο για μισή ώρα. Αφού περάσει αυτός ο χρόνος, μετακινήστε τη φόρμα με το κέικ σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C για 20 λεπτά. Μόλις το κέικ γίνει ένα ευχάριστο χρυσό χρώμα, αφαιρέστε το από το φούρνο.
Είναι πολύ σημαντικό να προετοιμάσετε την καραμέλα της επιθυμητής συνοχής. Εάν το υπερθέσετε στη φωτιά, η καραμέλα θα γίνει πολύ σκληρή και αν δεν μαγειρευτεί, θα εξαπλωθεί πάνω στο κέικ.
Προετοιμάστε πάγωμα καραμέλας και σοκολάτας. Για καραμέλα, ρίξτε συμπυκνωμένο γάλα σε ένα μπολ με πυκνό πυθμένα, προσθέστε βούτυρο, βάζετε σε πολύ χαμηλή φωτιά και ανακατεύοντας συνεχώς με ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα, μαγειρεύετε για 20-30 λεπτά. Μόλις η μάζα αποκτήσει μια σκιά καραμέλας και πυκνώνει, αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά και απλώστε την ψημένη κρούστα με τη μαγειρεμένη καραμέλα.
Σε ένα λουτρό νερού, λιώστε τη σοκολάτα (αν θέλετε, μια μπάρα σοκολάτας γάλακτος μπορεί να αντικατασταθεί με σκούρα ή πικρά) και εφαρμόστε την πάνω από το κέικ καραμέλας. Στη συνέχεια, βάλτε το έτοιμο κέικ στο ψυγείο για 2 ώρες. Όταν η καραμέλα με σοκολάτα είναι καλά τοποθετημένη, κόψτε το σπιτικό Twix σε λωρίδες και σερβίρετε.
Σπιτική μη ψημένη συνταγή Twix
Για να προετοιμάσετε το "Twix" σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή θα χρειαστείτε:
- 200 γραμμάρια μπισκότων κουλουρακιών
- 150 γραμμάρια βουτύρου
- 6 κουταλιές της σούπας κρέμα
- 1 κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 1 ½ μπάρα σοκολάτας γάλακτος
- ½ μπάρα λευκής σοκολάτας.
Λιώστε 75 γραμμάρια σοκολάτας γάλακτος σε υδατόλουτρο, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας κρέμα, ανακατέψτε καλά, ρίξτε το μείγμα σε ένα καλούπι σιλικόνης, λείψτε και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη για 5 λεπτά για να σκληρυνθεί.
Αλέστε τα μπισκότα κουλουρακιών σε ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το με 50 γραμμάρια μαλακού βουτύρου και τοποθετήστε το σε ένα καλούπι σιλικόνης πάνω από τη βάση σοκολάτας. Ευθυγραμμίστε και σφίξτε καλά και μετά ψύξτε.
Φτιάξτε καραμέλα. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε το συμπυκνωμένο γάλα, το μέλι και το υπόλοιπο βούτυρο. Βάλτε σε πολύ χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά με συνεχή ανάδευση. Όταν η καραμέλα πήξει, αφαιρέστε από τη φωτιά, κρυώστε και τοποθετήστε ομοιόμορφα στα μπισκότα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το καλούπι στον καταψύκτη για 5 λεπτά.
Ενώ το πάγωμα σοκολάτας δεν είναι παγωμένο, μπορείτε να το εφαρμόσετε με μια οδοντογλυφίδα.
Λιώστε το υπόλοιπο γάλα και τη λευκή σοκολάτα ξεχωριστά σε υδατόλουτρο. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας κρέμα σε κάθε μια, ανακατέψτε και απλώστε εναλλάξ (με τη μορφή "ζέβρα") στο σκληρυμένο στρώμα καραμέλας. Στη συνέχεια, βάλτε το καλούπι στο ψυγείο. Όταν η σοκολάτα έχει τεθεί, κόψτε το στρώμα σε ορθογώνια κομμάτια και σερβίρετε το σπιτικό στυλ Twix στο τραπέζι.
