Αυτά τα λεπτά ρολά τηγανίτας θα διακοσμήσουν κάθε γιορτινό τραπέζι. Οι ίδιες οι τηγανίτες παρασκευάζονται απλά, σε αυτή τη συνταγή η γέμιση γίνεται από πέστροφα και τυρόπηγμα, αλλά μπορείτε να προσθέσετε άλλα προϊόντα σε αυτά τα ρολά.
Είναι απαραίτητο
- Για τηγανίτες:
- - 500 ml γάλακτος
- - 200 γραμμάρια αλεύρι
- - 50 g βούτυρο
- - 4 αυγά
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- - μια πρέζα αλάτι.
- Για πλήρωση:
- - 200 g ελαφρά αλατισμένης πέστροφας.
- - 100 γραμμάρια τυρί.
- - 2 φρέσκα αγγούρια
- - μισό λοβό κόκκινο πιπέρι
- - 4 κλαδάκια μαϊντανό
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πρέπει να φτιάξετε τις τηγανίτες. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε το γάλα με αυγά, αλάτι, αλεύρι και ζάχαρη. Αφήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά. Ρίχνουμε το κρύο λιωμένο βούτυρο, ανακατεύουμε ξανά.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, γράσο με λάδι (μετά την πρώτη τηγανίτα, δεν απαιτείται πλέον γράσο), ψήνουμε λεπτές τηγανίτες από ολόκληρη την ποσότητα της ζύμης.
Βήμα 3
Προετοιμάστε το γέμισμα για τα ρολά τηγανίτας. Ψιλοκόβετε ελαφρά την αλατισμένη πέστροφα, είναι καλύτερα να παίρνετε φιλέτα. Κόβουμε το πιπέρι σε μικρούς κύβους, κόβουμε φρέσκο μαϊντανό. Συνδυάστε το ψάρι με τυρί, βότανα και πιπέρι. Το γέμισμα είναι έτοιμο. Κόψτε τα φρέσκα αγγούρια ξεχωριστά σε μεγάλες λεπτές λωρίδες.
Βήμα 4
Καλύψτε κάθε τηγανίτα με το γέμισμα, βάλτε λωρίδες αγγουριού κατά μήκος μιας άκρης, τυλίξτε σφιχτά ρολά. Εάν έχετε μπαμπού χαλάκι για αυτούς τους σκοπούς, είναι πολύ καλό, γιατί είναι πολύ πιο βολικό να προετοιμάζετε ρολά από τηγανίτες.
Βήμα 5
Ψύξτε τα έτοιμα ρολά στο ψυγείο και μετά κόψτε τα σε μικρά ρολά ύψους 3-4 εκατοστών.
