Οι πατάτες με μια λεπτή κρεμώδη σάλτσα είναι ένα υπέροχο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Είναι επίσης κατάλληλο για γιορτινό τραπέζι, αν το συμπληρώσετε με φρέσκα βότανα και σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά.
Είναι απαραίτητο
- - 400-500 g μεσαίου μεγέθους πατάτας.
- - μια κουταλιά της σούπας βούτυρο
- - μια κουταλιά της σούπας αλεύρι
- - μισό κουταλάκι του γλυκού σπόροι μουστάρδας
- - ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
- - 200 ml κρέμας
- - 50 ml λευκού κρασιού
- - 100 ml γάλακτος
- - αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
- - μερικά φτερά πράσινων κρεμμυδιών.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε και βράστε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς, κόψτε σε κομμάτια για ένα δάγκωμα, αφήστε το.
Βήμα 2
Τηγανίστε ελαφρά τους σπόρους μουστάρδας σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα για να απελευθερώσετε το άρωμά τους. Προσθέστε βούτυρο και λιώστε σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε αλεύρι και ανακατεύουμε γρήγορα έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Ρίχνουμε λίγο κρέμα και λευκό κρασί. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 5 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά. Ρίχνουμε γάλα.
Βήμα 3
Προσθέστε τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι για να δοκιμάσετε, ανακατέψτε καλά τη σάλτσα. Κόψτε το κρεμμύδι και προσθέστε το στη σάλτσα μαζί με τις πατάτες, αφήστε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά, έτσι ώστε οι πατάτες να απορροφήσουν όλα τα αρώματα. Σερβίρετε αμέσως.
