Τι να μαγειρέψετε για δείπνο εάν έχετε πολύ λίγο χρόνο; Η κατσαρόλα πατάτας με μανιτάρια είναι μια εξαιρετική λύση για τέτοιες περιπτώσεις. Θα το απολαύσουν τα μέλη της οικογένειας που δεν κάνουν νηστεία.
Κάθε νοικοκυρά έχει πατάτες σε απόθεμα και όταν το συνηθισμένο τηγανητό ή βραστό λαχανικό είναι ήδη βαρετό, μπορείτε να φανταστείτε και να μαγειρέψετε μια κατσαρόλα.
Θα χρειαστείτε:
- πατάτες 6-8 κομμάτια
- μανιτάρια - 300 g
- κρεμμύδι - 1-2 τεμ.
- ηλιέλαιο.
Πλένουμε τις πατάτες, ξεφλουδίζουμε και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε αλατισμένο νερό. Στραγγίστε το ζωμό και τρίψτε τους κονδύλους σε πουρέ πατάτας. Ψύξτε τον πουρέ μέχρι να ζεσταθεί.
Ενώ οι πατάτες βράζουν, ετοιμάστε το γέμισμα: ψιλοκόψτε τα μανιτάρια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε, φρέσκο ή κατεψυγμένο) και βάλτε τα σε ένα τηγάνι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι. Όταν ο χυμός απελευθερωθεί από τα μανιτάρια, ρίξτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτά, σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Λαδώστε το ταψί με φυτικό λάδι, βάλτε τις μισές πατάτες σε αυτό, στη συνέχεια γεμίστε το κρεμμύδι και το μανιτάρι και καλύψτε τα πάντα με τις υπόλοιπες πατάτες. Πασπαλίστε με ηλιέλαιο εάν θέλετε. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180-200 βαθμούς και στείλτε την κατσαρόλα σε αυτό για ένα τέταρτο της ώρας. Σερβίρετε στο τραπέζι, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα.
Εκτός από την κατσαρόλα, μπορείτε να προετοιμάσετε μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών με καρυκεύματα με ηλιέλαιο.
