Τα ζυμαρικά με λαχανικά είναι γρήγορα και εύκολα στην παρασκευή. Η ομορφιά αυτού του πιάτου είναι επίσης ότι μπορείτε να πειραματιστείτε με συστατικά και να αποκτήσετε όλο και περισσότερα εξαιρετικά πιάτα. Για να φτιάξετε ζυμαρικά με λαχανικά ιδιαίτερα νόστιμα, μην διαθέτετε μπαχαρικά και βότανα.
Για να φτιάξετε ζυμαρικά με πιπεριές, ντομάτες και πράσινα φασόλια, θα χρειαστείτε:
- ζυμαρικά - 200 g;
- κρεμμύδια - 2 τεμ.
- κατεψυγμένα φασολάκια - 200 g
- καλαμπόκι - 0, 5 κουτιά.
- ντομάτες - 3 τεμ.
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- μαϊντανό, άνηθο, βασιλικό
- πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
- ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Ζάρια το πιπέρι. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Κόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι ή πιέστε. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και ψιλοκόψτε μέχρι πουρέ σε ένα μπλέντερ. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
Για να είναι πιο εύκολο να ξεφλουδίσετε τις ντομάτες, κάντε μια τομή σε σχήμα σταυρού, βυθίστε τις σε βραστό νερό για 20 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια γεμίστε τις με κρύο νερό. Το δέρμα μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί από τις κυρτές άκρες που δημιουργούνται από τις περικοπές.
Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε το λάδι. Απλώστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέστε σκόρδο και βότανα. Τηγανίζουμε για τρία λεπτά. Μεταφέρετε τις πιπεριές στο τηγάνι. Συνεχίστε να τηγανίζετε. Προσθέστε τα φασόλια μετά από τρία λεπτά. Μετά από άλλα δύο λεπτά, προσθέστε το καλαμπόκι και τον πουρέ ντομάτας στο τηγάνι.
Σεζόν με αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά. Προσθέστε ζάχαρη και βότανα στα λαχανικά. Αφαιρέστε από τη φωτιά, καλύψτε και αφήστε να εγχυθεί για πέντε έως επτά λεπτά. Βράζουμε τα ζυμαρικά, τα μεταφέρουμε σε ένα τηγάνι με λαχανικά, ανακατεύουμε. Σερβίρετε ζεστό.
Τα μακαρόνια με μπρόκολο και ντοματίνια είναι πολύ νόστιμα και αρωματικά. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:
- μακαρόνια - 400 g;
- μπρόκολο - 350-400 g
- ντοματίνια - 7-10 τεμ.
- καρυκεύματα - για γεύση
- παρμεζάνα - 70 g
- ελαιόλαδο - 3-4 κουταλιές της σούπας
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
- βασιλικός.
Αποσυναρμολογήστε το μπρόκολο σε ταξιανθίες και βράστε για τρία έως πέντε λεπτά σε αλατισμένο βραστό νερό. Αφαιρέστε από τη φωτιά και τοποθετήστε το σε κρύο παγωμένο νερό. Βάλτε ένα τηγάνι στη φωτιά. Ρίχνουμε ελαιόλαδο. Τακτοποιήστε τις ντομάτες, την εποχή και σοτάρετε για δύο λεπτά.
Βράστε τα μακαρόνια, πετάξτε σε ένα σουρωτήρι. Κόψτε την παρμεζάνα σε λεπτές λωρίδες. Τοποθετήστε τα μακαρόνια σε μια πιατέλα. Τοποθετήστε το μπρόκολο και τις ντομάτες πάνω από τα ζυμαρικά. Πιέστε το πιάτο. Γαρνίρετε με παρμεζάνα.
Για να φτιάξετε μια αρωματική πάστα κολοκύθας, θα χρειαστείτε:
- ζυμαρικά - 200 g;
- κολοκύθα - 200 g.
- παρμεζάνα - 100 g
- κρέμα - 0,5 φλιτζάνια
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
- αποξηραμένο φασκόμηλο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- μοσχοκάρυδο - μια πρέζα.
Αν σας αρέσει ένα μείγμα γλυκών και αλμυρών, μπορείτε να προσθέσετε μια συνταγή τσίλι στη συνταγή.
Προετοιμάστε την κολοκύθα. Πλύνετε το, αφαιρέστε το δέρμα και τους σπόρους. Κόψτε την κολοκύθα σε μικρούς κύβους. Προσθέστε σιρόπι ή μέλι, φασκόμηλο, ανακατέψτε.
Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με περγαμηνή. Αντ 'αυτού, μπορείτε απλά να το γράψετε με λάδι. Τοποθετήστε την κομμένη κολοκύθα και τοποθετήστε τον στον προθερμασμένο φούρνο για δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ταψί, ανακατέψτε απαλά την κολοκύθα και βάλτε την ξανά στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει. Βράστε τα ζυμαρικά.
Τώρα ετοιμάστε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε κρέμα σε μια κατσαρόλα και βάλτε φωτιά. Ζεσταίνουμε την κρέμα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, φασκόμηλο, μοσχοκάρυδο, ψιλοκομμένο σκόρδο μέσω της πρέσας. Τρίψτε το τυρί και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με σάλτσα. Ταραχή. Όταν η σάλτσα είναι ζεστή, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Βάζουμε τα ζυμαρικά, ψημένη κολοκύθα σε ένα πιάτο, ρίχνουμε πάνω από τη σάλτσα. Ανακατέψτε απαλά. Σερβίρετε ζεστό.
