Τα καρπούζια αρχίζουν σταδιακά να εμφανίζονται στα ράφια των καταστημάτων και στις αγορές. Αυτό το υπέροχο φρούτο δεν έχει μόνο ροζ πολτό, αλλά και το φλοιό. Προτείνω να φτιάξω τόσο γλυκά όσο ζαχαρωμένα φρούτα.
Είναι απαραίτητο
- - φλούδες καρπουζιού - 1 κιλό
- - ζάχαρη - 1, 2 κιλά
- - νερό - 750 ml.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, κόψτε το πάνω πράσινο στρώμα από το φλοιό του καρπουζιού με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό και κόψτε τον υπόλοιπο πολτό, κόβοντας τον σε κύβους ή λεπτές λωρίδες.
Βήμα 2
Μεταφέρετε τις θρυμματισμένες φλούδες καρπουζιού σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε τις με καθαρό, κρύο νερό. Στη συνέχεια, βάλτε φωτιά και αφήστε το μείγμα να βράσει. Αφού συμβεί αυτό, μαγειρέψτε το για άλλα 10-15 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό από καιρό σε καιρό.
Βήμα 3
Αφού παρέλθει ο χρόνος, βάλτε τις βραστές φλούδες καρπουζιού σε ένα σουρωτήρι - με αυτόν τον τρόπο όλο το υπερβολικό υγρό θα αποστραγγιστεί από αυτά.
Βήμα 4
Αφού ρίξετε κοκκοποιημένη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, γεμίστε την με την απαιτούμενη ποσότητα νερού. Ανακατέψτε καλά αυτό το διάλυμα και στη συνέχεια βάλτε το στη φωτιά - πρέπει να βράσει.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, βάζουμε τις βραστές φλούδες καρπουζιού σε βραστό σιρόπι ζάχαρης. Ανακατέψτε τα πάντα σωστά. Αφήστε την προκύπτουσα μάζα και μην την αγγίξετε μέχρι να κρυώσει εντελώς, δηλαδή για περίπου 8-12 ώρες.
Βήμα 6
Αφού περάσει αυτό το χρονικό διάστημα, βάλτε τη μάζα των φλοιών καρπουζιού και, βράζοντας, μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια, αφήστε το μείγμα να κρυώσει και ακινητοποιηθεί. Επαναλάβετε το βράσιμο και αφήστε το φλοιό του καρπουζιού ξανά και στη συνέχεια αδειάστε το επιπλέον σιρόπι.
Βήμα 7
Πασπαλίζουμε τις φλούδες καρπουζιού με 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα όπως θα έπρεπε. Τοποθετήστε τα μελλοντικά ζαχαρωμένα φρούτα στην περγαμηνή με τέτοιο τρόπο ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο.
Βήμα 8
Όταν το πιάτο είναι εντελώς στεγνό, μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι. Οι ζαχαρωμένες φλούδες καρπουζιού είναι έτοιμες!
