Πολλοί άνθρωποι αγαπούν τις μπανάνες, αλλά δεν αρέσουν σε όλους τους καρπούς με σκούρο δέρμα. Ας ρίξουμε μια ματιά στην αποθήκευση μπανανών και μάθετε γιατί γίνονται μαύρες.
Γιατί οι μπανάνες γίνονται μαύρες
Δυστυχώς, σκοτεινιάζονται για διάφορους λόγους. Για παράδειγμα, τα αποφλοιωμένα φρούτα σκουραίνουν επειδή το οξυγόνο επηρεάζει τα ένζυμα τους.
Η φλούδα της μπανάνας γίνεται μαύρη λόγω της καταστροφής των κίτρινων χρωστικών, συνήθως συμβαίνει με υπερβολικά φρούτα.
Τι μπανάνες πρέπει να αγοράσετε, ώστε να μην σκουραίνουν
Είναι καλύτερο να αγοράσετε ελαφρώς άγουρα "μούρα", τα οποία είναι ελαφρώς πρασινωπά στα άκρα. Δεν πρέπει να αγοράζετε φρούτα με λεκέδες, βαθουλώματα ή άλλες ζημιές. Πλήρως κίτρινα φρούτα αξίζει να αγοράσετε εάν δεν σκοπεύετε να τα αποθηκεύσετε, καθώς είναι ώριμα και σύντομα θα γίνουν μαύρα.
Πώς καλύτερα να αποθηκεύσετε μπανάνες
Τα ώριμα φρούτα δεν πρέπει να αποθηκεύονται κοντά σε πηγές θερμότητας και τα πρασινωπά φρούτα δεν πρέπει να τοποθετούνται στο ψυγείο, καθώς το δέρμα θα αρχίσει να σκουραίνει. Παρεμπιπτόντως, μην υποθέσετε ότι μόνο τα ώριμα φρούτα γίνονται μαύρα, γιατί αν βάλετε μια πράσινη μπανάνα στο κρύο, θα γίνει μαύρη στο εξωτερικό, αλλά στο εσωτερικό της θα παραμείνει πράσινη και χωρίς ζάχαρη.
Τα ώριμα φρούτα, προτού τοποθετηθούν στο ψυγείο, πρέπει να τυλιχτούν σε μια σακούλα ή μεμβράνη για να περιορίσουν την πρόσβαση του οξυγόνου, επιβραδύνοντας έτσι τη διαδικασία του καφέ.
Οι μπανάνες δεν πρέπει να αφήνονται δίπλα σε άλλα φρούτα, καθώς αυτό θα επιταχύνει την ωρίμανσή τους. Αν και, αν χρειαστεί να επιταχύνετε την ωρίμανση, τότε θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο και να βάλετε φρούτα στο εξωτερικό σε μία σακούλα με μήλα ή αχλάδια.
