Στα μέσα του καλοκαιριού, τα μούρα μαύρης σταφίδας αρχίζουν να ωριμάζουν στον κήπο. Έχει σχετικά μικρή περίοδο συγκομιδής και τα ώριμα φρούτα μπορεί να αρχίσουν να θρυμματίζονται. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να προσέχετε εγκαίρως και να επιλέξετε την επιθυμητή μέθοδο συγκομιδής μαύρων σταφίδων για το χειμώνα.
Οι μαύρες σταφίδες για το χειμώνα μπορούν να προετοιμαστούν με διάφορους τρόπους. Είναι καλά εκτεθειμένο σε θερμικά αποτελέσματα και διατηρεί χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα. Το φραγκοστάφυλο είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνη C και βοηθά στην αύξηση του επιπέδου της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.
Μαρμελάδα μαύρης σταφίδας
Για να φτιάξετε μαρμελάδα, συλλέγονται μεγάλα και ώριμα μούρα, ταξινομούνται, σάπια και επηρεάζονται, καθώς και πολύ μικρά, αφαιρούνται από αυτά.
Στη συνέχεια, τα επιλεγμένα μούρα πλένονται και καθαρίζονται σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά, και στη συνέχεια ψύχονται με κρύο νερό. Μετά από λίγο στέγνωμα, τα μούρα μαύρης σταφίδας χύνονται με σιρόπι. Αυτό θα απαιτήσει 1 κιλό μούρα 1, 5 κιλά ζάχαρης και 2 ποτήρια νερό.
Στη συνέχεια, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν με μία κίνηση. Μετά την ψύξη, απλώνονται σε βάζα και καλύπτονται με καπάκια.
Κομπόστα μαύρης σταφίδας
Τα ώριμα και σταθερά μούρα είναι ιδανικά για παρασκευή κομπόστας. Πλένονται, καταστρέφονται και τοποθετούνται σε τράπεζες. Στη συνέχεια, οι μαύρες σταφίδες χύνονται με σιρόπι ζάχαρης σε αναλογία 1 ποτήρι ζάχαρη ανά 1 λίτρο νερού. Τα βάζα καλύπτονται και αποστειρώνονται. Πολλοί φοβούνται το όχι πολύ όμορφο χρώμα του κομπόστα, αφού τα μούρα είναι βραστά, αλλά η γεύση του είναι πολύ καλή.
Μαύρη σταφίδα, πουρέ με ζάχαρη
Η υψηλή οξύτητα και η υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα επιτρέπουν τη συγκομιδή φρέσκων μαύρων σταφίδων χωρίς μαγείρεμα και παστερίωση. Ένας πολύ καλός τρόπος είναι τα μούρα σταφίδας, πουρέ με ζάχαρη. Για αυτό, τα μούρα επιλέγονται και πλένονται. Φροντίστε να στεγνώσετε για να αποφύγετε τη ζύμωση. Τα μούρα αναμιγνύονται με ζάχαρη και αλέθονται καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη στο χυμό. Για λείανση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σουρωτήρι ή να μετατρέψετε τα πάντα σε μύλο κρέατος. Ο λόγος των μούρων και της ζάχαρης είναι 1: 2. Στη συνέχεια, το μείγμα που προκύπτει απλώνεται σε βάζα και καλύπτεται με καπάκια ή περγαμηνή. Μπορείτε να αποθηκεύσετε μαύρες σταφίδες πουρέ με ζάχαρη στο ψυγείο, το κελάρι ή το ξηρό υπόγειο.
Εκτός από όλους αυτούς τους κοινούς τρόπους συγκομιδής μαύρων σταφίδων για το χειμώνα, μπορείτε επίσης να παγώσετε ή να στεγνώσετε τα μούρα τους για μελλοντική χρήση. Για κατάψυξη, τα μούρα πλένονται, στεγνώνουν από νερό και απλώνονται σε σακούλες. Στη συνέχεια τοποθετείται στον καταψύκτη του ψυγείου. Και μπορείτε να το στεγνώσετε φυσικά στον ήλιο ή σε ειδικά στεγνωτήρια. Αυτά τα μούρα αποθηκεύονται σε ξηρά και σκοτεινά μέρη. Το χειμώνα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή τσαγιού.
Όλοι γνωρίζουν τη χρησιμότητα της μαύρης σταφίδας, γι 'αυτό μένει μόνο να μάθουμε πώς να διατηρήσουμε τις χρήσιμες ιδιότητές της για τη χειμερινή περίοδο.
