Τα ιαπωνικά χυλοπίτες udon είναι ένα πλούσιο πιάτο που μπορούν να καταναλωθούν μόνοι τους με διάφορες σάλτσες και ως συνοδευτικό για κρέας, γαρίδες και λαχανικά. Στην Ιαπωνία, τα ζυμαρικά πωλούνται σαν φαστ φουντ, είναι φθηνά, ικανοποιούν γρήγορα την πείνα και απορροφώνται εύκολα από το σώμα.
Είναι απαραίτητο
-
- Χυλοπίτες Ούντον
- τηγανητό με γαρίδες:
- 150 γραμμάρια ζυμαρικά
- 300 g γαρίδες;
- κονσερβοποιημένα λαχανάκια σόγιας
- 20 γραμμάρια ψιλοκομμένα φιστίκια.
- σελινόριζα;
- 2 σκελίδες σκόρδου
- φυτικό λάδι;
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας;
- άλας;
- Χυλοπίτες Udon με μανιτάρια και κοτόπουλο:
- 0,5 κιλά ζυμαρικά
- 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- 100 γραμμάρια φρέσκα Ασπρομανίταρα
- 2 κεφάλια κρεμμυδιών.
- 5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
- 1 κουταλιά της σούπας χάρη;
- 5 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας;
- ένα τσίμπημα αλεσμένου τζίντζερ?
- 2 κουταλιές της σούπας άμυλο;
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χυλοπίτες Udon, τηγανισμένες με γαρίδες Διαχωρίστε τα λαχανάκια σόγιας από το υγρό, στραγγίστε τα υπόλοιπα με ένα σουρωτήρι, ψιλοκόψτε. Κόψτε τη ρίζα του σέλινου σε λεπτές φέτες. Ρίξτε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, ξεπλύνετε με ένα σουρωτήρι κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.
Βήμα 2
Βάζουμε τις παγωμένες γαρίδες σε μια κατσαρόλα με νερό, βράζουμε, κρατούμε για ένα λεπτό και αφαιρούμε από τη φωτιά. Ρίξτε 3-4 κουταλιές της σούπας στο τηγάνι. φυτικό λάδι και θερμότητα σε υψηλή θερμοκρασία. Κόβουμε το σκόρδο σε σκόρδο ή ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 3
Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τις γαρίδες από το κεφάλι και το κέλυφος, προσθέστε στο τηγάνι με το σκόρδο, ανακατέψτε. Μειώστε τη θερμότητα σε μέσο, προσθέστε χυλοπίτες, ανακατεύετε. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε ψιλοκομμένα λάχανα σόγιας και σέλινο 2 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Προσθέστε φιστίκια, σάλτσα σόγιας, αλάτι για γεύση, ανακατέψτε.
Βήμα 4
Χυλοπίτες Udon με μανιτάρια και κοτόπουλο Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, στεγνώνουμε και κόβουμε σε κομμάτια, ρίχνουμε σε άμυλο. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα κόβετε σε μισούς δακτυλίους. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια και κόψτε σε λεπτές φέτες.
Βήμα 5
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε μεγάλη ποσότητα βραστό νερό, στη συνέχεια στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε και αφήστε το νερό να στραγγίσει. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, ανακατέψτε για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά.
Βήμα 6
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι σε υψηλή θερμοκρασία, βάζουμε κομμάτια κοτόπουλου, πασπαλίζουμε με αλεσμένο τζίντζερ. Τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίχνουμε το σάκε και 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, ανακατέψτε τα πάντα και αφαιρέστε από τη φωτιά. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ξεχωριστό μπολ.
Βήμα 7
Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι, θερμάνετε και τηγανίστε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια για 5 λεπτά. Προσθέστε χυλοπίτες, ένα ποτήρι ζεστό νερό ή ζωμό κύβου, προσθέστε σάλτσα σόγιας, αλάτι. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά, προσθέστε το τηγανητό κοτόπουλο, ανακατέψτε ξανά και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά.
Βήμα 8
Πριν το σερβίρετε, το πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα βότανα.
