Το Funchoza είναι λεπτά, καθαρά χυλοπίτες από άμυλο φασολιών ή φθηνότερο άμυλο αραβοσίτου. Αυτό το δημοφιλές συστατικό στην ασιατική κουζίνα χρησιμοποιείται σε πολλά πιάτα σήμερα, συμπεριλαμβανομένων των σαλατών. Η ιδιαιτερότητα του funchose είναι ότι απορροφά τη γεύση άλλων συστατικών και σάλτσας.
Σαλάτα φουντσόζης και θαλασσινών
Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως ένα πλούσιο αλλά ελαφρύ γεύμα στο σπίτι. Τα λαχανικά, τα υγιεινά μπαχαρικά και τα θαλασσινά που περιέχει θα εμπλουτίσουν το σώμα με βιταμίνες, και η αυθεντική πικάντικη σάλτσα θα προσθέσει πικάντικη σαλάτα. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:
- 300 γραμμάρια χυλοπίτες funchose
- 150 γραμμάρια καλαμάρι
- 2 κεφαλές κόκκινων κρεμμυδιών
- 2 πιπεριές
- 2 αγγούρια
- 100 g κρέατος καβουριού.
- 200 γραμμάρια γαρίδας
- 4 κουταλάκια του γλυκού σουσάμι
- αλάτι για γεύση
- μια πρέζα κόλιαντρο.
Για τη σάλτσα:
- 2 cm ρίζας τζίντζερ
- 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σάλτσας σόγιας
- 1/3 πιπεριά τσίλι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι ρυζιού
- μια πρέζα ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο και χυμό λεμονιού.
Φτιάξτε μια καυτή σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τη ρίζα τζίντζερ, το σκόρδο και το τσίλι. Τοποθετήστε σε ένα φλιτζάνι, προσθέστε ζάχαρη και όλα τα υγρά συστατικά σε αυτά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Βράζουμε τις γαρίδες με καλαμάρια σε αλατισμένο νερό για 3 λεπτά, κρυώνουμε και κόβουμε σε λωρίδες μαζί με κρέας καβουριών. Κόψτε τα λαχανικά με τον ίδιο τρόπο. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις νούγιες ρυζιού για 5 λεπτά και μετά στραγγίζουμε και κρυώνουμε. Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ξεχωριστό μπολ, ρίξτε πάνω από την προετοιμασμένη σάλτσα και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Για να διατηρήσετε τη σαλάτα φρέσκια, ντυθείτε με σάλτσα λίγο πριν το σερβίρετε.
Funchoza με μανιτάρια και πιπεριά
Συστατικά:
- 250 g funchose.
- 1 πιπεριά
- 250 γραμμάρια champignons
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά σουσάμι?
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σάλτσας σόγιας
- αλάτι για γεύση.
Σε αυτήν τη συνταγή, τα μανιτάρια μπορούν να αντικατασταθούν με κοτόπουλο, μόνο θα χρειαστούν 5 λεπτά περισσότερο για να το τηγανίσουν.
Ατμίστε το funchoza με βραστό νερό για 5 λεπτά και μετά στραγγίστε, αλλά μην ξεπλύνετε με κρύο νερό. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τις πιπεριές, κόβουμε σε λωρίδες σε φυτικό λάδι για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτά και μετά από 2 λεπτά, ρίξτε τη σάλτσα σόγιας. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, προσθέστε funchose στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά. Σερβίρετε αμέσως.
Funchoza με μύδια και λευκό κρασί
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:
- 250 g funchose.
- 100 ml ξηρού λευκού κρασιού
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 400 γραμμάρια μυδιών σε κελύφη.
- 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 50 γραμμάρια παρμεζάνα
- μαϊντανό
- αλάτι για γεύση.
Βράστε τα χυλοπίτες όπως περιγράφεται παραπάνω. Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε λίγο και βάζουμε εκεί βότανα, αποφλοιωμένο σκόρδο. Περίοδος με αλάτι και λευκό κρασί. Προσθέστε τα μύδια στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να ανοίξουν, στη συνέχεια πασπαλίστε τα μύδια με μαϊντανό και τριμμένο παρμεζάνα. Ανακατέψτε τα πάντα με funchose και σερβίρετε.
